Uniwersytet w Białymstoku. Przepisy inspirowane nie tylko nauką
Publikację „Uniwersytet w Białymstoku od kuchni” wydało Wydawnictwo Uniwersytetu w Białymstoku. Czytelnicy znajdą w niej ponad 70 sprawdzonych przepisów kulinarnych, a każdy z nich ma swoją, często niesamowitą historię. Nie brakuje też cennych wskazówek.
– Mieliśmy bardzo wielu chętnych do uczestnictwa w realizacji tego pomysłu. Aby nie robić książki kucharskiej zbyt obszernej, postanowiliśmy, że z każdej naszej jednostki – mam tu na myśli wydziały, instytuty – będzie dwóch przedstawicieli. Dziekanom i dyrektorom zostawiliśmy do uznania, kogo zaproponują, czy sami się zgłoszą. Większość dziekanów skorzystała z możliwości zaprezentowania swoich przepisów – mówiła dyrektor Agnieszka Bujakowska.
Promocja książki kucharskiej ‘Uniwersytet w Białymstoku od kuchni’
Przepisami dzielą się: kolegium rektorskie, dziekani, dyrektorzy, kierownicy jednostek, nauczyciele akademiccy oraz pracownicy administracyjni czy bibliotekarze. Przekazują czytelnikom tradycje rodzinne, kulinarne fascynacje z podróży czy potrawy inspirowane nauką i przyrodą.
– Mamy np. przepisy na koktajle białkowe od pracowników Studium Wychowania Fizycznego i Sportu, czyli nasi koledzy starali się zaprezentować przepisy związane z ich zainteresowaniami zawodowymi. Ale są też przepisy „wyniesione z domu”, przekazane przez mamę, babcię, związane z pochodzeniem rodziny, tradycją regionalną – wymieniała Agnieszka Bujakowska.
Ostatni wzlot nielota…
Rektor UwB prof. Robert Ciborowski proponuje na deser Sycylijskie Cannoli z czekoladą i owocami kandyzowanymi. Skąd ten przepis? – Częste wizyty u mojej mamy, która wiele lat mieszkała we Włoszech. Przy każdej wizycie mogłem próbować nowej wersji cannoli. Dodatkowo jest to ulubiony deser komisarza Montalbano 🙂 z książek Andrea Camilleri – zdradza w książce rektor UwB.
Nowo wybrany prezes PAN prof. Marek Konarzewski ma propozycję dla zapracowanych wykładowców (i nie tylko). To szybkie danie z kuchni „Fusion” z kurczakiem lub serkami wędzonymi. – Uwaga, kolejność sugerowanych czynności jest krytyczna dla szybkiego przygotowania dania! Wbiegam do domu. Nastawiam ½ l wody w czajniku elektrycznym. Obieram i talarkuję cebulę. Płuczę i talarkuję pieczarki. Zagotowaną w międzyczasie wodę wlewam do niewielkiego garnka, wstawiam do dalszego gotowania, wrzucam makaron. Zalewam patelnię (najlepiej typu wok) niewielką ilością oleju i grzeję do dość wysokiej temperatury. Tymczasem zaczynam kroić kurczaka na niewielkie kostki (bądź serki) na cienkie plasterki… – instruuje biolog z UwB.
Ale są też przepisy dla tych, co upływem czasu się nie przejmują. Literaturoznawca i prorektor UwB dr hab. Krzysztof Korotkich proponuje… ostatni wzlot nielota, czyli kurczak romantyczny.
Co można znaleźć w publikacji UwB? Przepis na: patatacz (ciasto drożdżowe) Babci Marysi (którym dzieli się prof. Jerzy Nikitorowicz); kremówkę orzechową (od prorektor prof. Izabeli Święcickiej); pieczonego okonia w cebuli (od prof. Leonarda Etela); promocję na prawdziwki (od szefowej Działu Promocji Agnieszki Jabłońskiej-Perkowskiej); kiejdańskie placki ziemniaczane z mięsem mielonym (od mgr Dominyki Belianait z Filli UwB w Wilnie); paschę (od prorektora prof. UwB Jarosława Matwiejuka); sałatkę z krewetkami (od prof. Mariusza Popławskiego); sałatkę z selerem naciowym (od kierowcy Zdzisława Rudziewicza); przysmaki świąteczne, w tym pierogi ziemniaczane (od prorektor prof. UwB Jolanty Muszyńskiej) czy ogórki duszone w śmietanie (od rzeczniczki UwB, Katarzyny Dziedzik).
Wydawnictwo powstało siłami uniwersytetu: zespół redakcyjny tworzą Agnieszka Bujakowska, Marta Gawina, Agnieszka Jabłońska-Perkowska. Za projekt, skład i redakcję techniczną odpowiada Łukasz Nowicki, a za redakcję i korektę Beata Edyta Dworakowska.
Książkę można kupić na stronie internetowej Wydawnictwa Uniwersytetu w Białymstoku.
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS