Stowarzyszenie Lokalna Grupa Działania „Przyjazna Ziemia Limanowska” zaprasza w podróż kulinarną, pełną tradycyjnego smaku w otoczeniu urokliwych zakątków obszaru Beskidu Wyspowego.
Siódmy film kulinarny pn. „Wołowina z dodatkiem ziół i roślin Beskidu Wyspowego” został nagrany w Skansenie w małej miejscowości Młynne, gdzie w przeszłości działał tartak. Na terenie Skansenu działa także Restauracja „Tartak”, to miejsce z duchem przeszłości o niezwykłej atmosferze gdzie połączono historię oraz tradycyjne polskie i regionalne potrawy. Tym razem film przybliży nam tradycje kulinarne dotyczące przyrządzania dań z wołowiny krowy rasy polskiej czerwono-białej, która wpisana jest na listę produktów tradycyjnych w województwie małopolskim. Bydło rasy czerwono-białej hodowane jest w małych rodzinnych gospodarstwach rolnych prowadzonych w myśl zasad rolnictwa ekologicznego. Potrawy przygotowane z mięsa krów rasy polskiej czerwono-białej mają bardzo delikatny smak i dzięki temu mięso ma szerokie zastosowanie w gastronomii.
„Smaki Beskidzkiej Miedzy” to cykl 16 filmów kulinarnych prezentujących bogactwo tradycji kulinarnych z wykorzystaniem ziół i roślin pochodzących z pól i lasów Beskidu Wyspowego, a także naszych lokalnych produktów.
Filmy powstały w ramach projektu współpracy pn. „Skarby Beskidzkiej Miedzy” realizowanego w partnerstwie z Lokalną Grupą Działania „Dolina Raby. Jednym z głównych celów projektu współpracy było zachowanie dziedzictwa lokalnego, tradycji kulinarnych obszaru oraz wypromowanie walorów turystycznych Beskidu Wyspowego poprzez nagranie filmów kulinarnych.
Zobacz również:
W nagraniach swoją wiedzą dzielą się: Jakub Kasiński – laureat licznych ogólnopolskich konkursów kulinarnych oraz właściciel i szef kuchni restauracji „TARTAK“, oraz Elżbieta Zając-Zbrożek – miłośniczka oraz znawczyni ziół i roślin dziko rosnących w Beskidzie Wyspowym, a także właścicielka Pracowni Twórczych Działań WYSPA SZTUKI w Szyku.
ZRAZY WOŁOWE W SOSIE
800g rostbef
200g mielona wołowina
liść chrzanu,
kilka gałązek rukwi wodnej i bluszczyku kurdybanka ,
kilka cebulek czosnku niedźwiedziego,
kilka pędów kiszonego podagrycznika pospolitego,
liść laurowy,
listki bylicy pospolitej
150g mąka z samopszy/ płaskurki (do oprószenia roladek oraz zagęszczenia sosu)
30g smalec gęsi
1szt cebula
200ml wino porzeczkowe
50ml śmietana
12szt owoc jarzębiny w syropie
garść łapek(zielonych końcówek pędów) świerka
sól, pieprz,
ocet jabłkowy- do smaku
KLUSECZKI KŁADZIONE Z SAMOPSZY
100g mąka samopsza/ płaskurka
50ml mleko
1szt jajko
20g masło
SAŁATKA ZIOŁOWA Z PĘCZAKIEM
40ml olej lniany
50g kasza jęczmienna pęczak
łyżka masła
garść młodych listków lipy,
kilka listków krwawnika,
bluszczyku kurdybanka ,
pokrzywy,
lebiodki pospolitej,
mięty pieprzowej i czosnaczka pospolitego
do dekoracji: kwiaty stokrotki, żywokostu lekarskiego.
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS