Owoce pigwowca japońskiego są często mylone z owocami pigwy pospolitej. Wspomniane gatunki pomimo pewnych cech wspólnych wykazują wiele różnic w składzie i wartości odżywczej.
Krzew pigwowca japońskiego kwitnie na przełomie kwietnia i maja. Ma liczne, drobne, czerwone kwiaty. Owoce pigwowca, których zbiór przypada we wrześniu, mają charakterystyczny, słodki aromat i znaczne wartości odżywcze. Wyglądem przypominają jabłka. Są żółte, kuliste, o nieregularnym kształcie i zróżnicowanej wielkości. Choć jeszcze do niedawna nie budziły zainteresowania, powoli zaczęły wkraczać na nasze stoły. Może jeszcze nie są tak popularne, jak inne owoce, ale zdecydowanie warte uwagi i wykorzystania w naszych jadłospisach.
Właściwości zdrowotne
Pigwowiec japoński został doceniany w Chinach, gdzie suche owoce, zwane Mugua, były szeroko stosowane w medycynie ludowej w leczeniu różnych chorób. Wykorzystywano je w terapii reumatyzmu, astmy i przeziębienia. Owocom przypisywano ponadto właściwości przeciwbiegunkowe, przeciwwymiotne, łagodzące objawy choroby beri-beri, czerwonki, cholery, zapalenia jelit i innych. Wykorzystywano je także w chorobach żołądka. Z nasion przyrządzano napar pomocny w leczeniu stanów zapalnych gardła, chrypki czy nieżytów przewodu pokarmowego. Natomiast nalewka z owoców miała wspomagać proces trawienia oraz obniżać ciśnienie tętnicze krwi. Z kolei nasiona stosowano jako środek przeczyszczający.
Owoce pigwowca japońskiego odznaczają się stosunkowo silną aktywnością antyoksydacyjną, w porównaniu z innymi owocami. Przeprowadzone do tej pory badania wykazały ponadto ich właściwości przeciwzapalne, przeciwbólowe, przeciwskurczowe, wspomagające układ odpornościowy i przeciwbakteryjne.
Wartość odżywcza
Pigwowiec japoński należy do owoców ubogich w cukry proste, a bogatych w błonnik. Charakteryzuje się ponadto wysoką zawartością witaminy C. W porównaniu z innymi owocami pigwowiec japoński jest bogaty w składniki mineralne, takie jak: magnez, sód, miedź, cynk, fosfor, żelazo i molibden. Pod względem zawartości żelaza i molibdenu owoce pigwowca należą do najzasobniejszych. Owoce wskazują także dużą zawartość kwasów organicznych. Nasiona pigwowca zawierają natomiast około 10-20% oleju, w którego skład wchodzi głównie kwas linolowy, oleinowy i palmitynowy.
Zastosowanie w kosmetyce
Owoce pigwowca znalazły zastosowanie w kosmetyce. Macerat z nasion używa się do przemywania i oczyszczania twarzy, łagodzenia podrażnień i stanów zapalnych skóry. Wykorzystuje się je także do wyrobu emulsji, kremów oraz balsamów do ciała. Wykazano ponadto, że olejek z pigwowca wykazuje potencjalne działanie ochronne przed szkodliwym działaniem promieni słonecznych. Jest on też często wykorzystywany jako środek na łagodzenie oparzeń.
Wykorzystanie w kuchni
Owoce pigwowca do niedawna były w niewielkim stopniu wykorzystywane w naszych domach. Obecnie coraz częściej goszczą na naszych stołach. Owoce tego niezwykłego krzewu ceni się głównie z uwagi na ich niezwykłą odporność na czynniki zewnętrzne. Dobrze znoszą przechowywanie i transport. Natomiast po zerwaniu długo zachowują świeżość. Mogą być przechowywane w chłodnym miejscu nawet przez kilka miesięcy. O ich dojrzałości świadczą brązowe nasiona oraz delikatnie lepka skórka. Ogromną ich zaletą jest ponadto silny i przyjemny aromat. Niestety dojrzałe owoce są twarde, o smaku cierpko-kwaśnym. Te cechy nie pozwalają na ich spożywanie w stanie surowym. Przed spożyciem muszą być przetwarzane.
W mojej kuchni wykorzystuję owoce pigwowca do produkcji dżemów, konfitur, soków i lemoniady. Można z nich również przyrządzić lody, nalewki i wina. Sok z owoców pigwowca jest bardzo kwaśny i może być stosowany jako składnik zakwaszający, zastępujący sok z cytryny. Suszone owoce są cennym surowcem w produkcji herbat owocowych, wzbogacając ich aromat i smak.
Olej z nasion pigwowca
Nasiona pigwowca japońskiego mogą być one wykorzystane do pozyskania oleju. Wytłoczony olej ma intensywną żółtą barwę wynikającą z wysokiej zawartości karotenoidów i charakterystyczny przyjemny zapach. Co istotne, olej z nasion pigwowca charakteryzuje się wysoką trwałością, w związku z czym może być bezpiecznie przechowywany nawet przez dłuższy czas.
Literatura:
- Antoniewska A, Rutkowska J, Adamska A. Charakterystyka owoców pigwowca japońskiego oraz ich zastosowanie w przemyśle spożywczym. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. 2017; 24, 2 (111): 5-15.
- Banaś A, Korus A. Walory prozdrowotne owoców pigwowca japońskiego (Chaenomeles japonica). Med Rodz. 2016; 19 (2): 83-85.
- Baranowska-Bosiacka I, Bosiacka B, Rast J, Gutowska I, Wolska J, Rębacz-Maron E, Dębia K, Janda K, Korbecki J, Chlubek D. Macro- and microelement content and other properties of Chaenomeles japonica L. fruit and protective effects of its aqueous extract on hepatocyte metabolism. Biol Trace Elem Res. 2017; 178 (2): 327-337.
- Nahorska A, Dzwoniarska M, Thiem B. Owoce pigwowca japońskiego (Chaenomeles japonica (Thunb.) Lindl. ex. Spach) źródłem substancji biologicznie aktywnych. Post Fitot. 2014; 4: 239-246.
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS