Ten wymarzony, wyczekiwany i pełen niezwykłych emocji wieczór jest też, nie ma co ukrywać, czasem porównań. Wszyscy porównują odnalezione na stole smaki z tym, co zrobiły kiedyś mama, ciocia, babcia, prababcia. Punkt odniesienia zawsze jest odległy w czasie, bo wzorcem smaku jest dzieciństwo. Wszystko wtedy było takie pyszne. Dziś staramy się powtórzyć idealny barszcz, idealną kapustę z grzybami, idealne uszka. Staramy się, ale… nie wychodzi. Patrzymy na zgromadzonych przy stole najbliższych i czekamy na taki sam zachwyt, jaki malował się na naszych dziecięcych obliczach przed laty. Kosztujemy swoich dań i dochodzimy do wniosku, że to nie to. Coś jest nie tak. Zaczynamy bezwiednie nucić „Filandię” Świetlickiego na melodię „Wśród nocnej ciszy” i zachodzimy w głowę, dlaczego właściwie już nigdy nie będzie takiego karpia, takiego kompotu ani takiego śledzia w oleju.
Czytaj także: Magda Gessler: Kaszubskie święta
Ale czy rzeczywiście nie będzie? Sam fakt niemożności kupienia w pobliskim supermarkecie najlepszych buraków, pysznych antonówek i genialnej kapusty kiszonej naprawdę nie świadczy o tym, że ich już nie ma i nigdy nie będzie. Owszem, trzeba się postarać, ale naprawdę można znaleźć takie produkty, dzięki którym święta staną się magicznym powrotem do zapomnianych smaków.
Wysiłek, który musimy podjąć w celu ich odnalezienia, ważny jest jednak nie tylko ze względu na nasze wspomnienia. Znacznie bardziej istotne są przyszłe wspomnienia naszych dzieci, dla których przeżycie rodzinnej Wigilii staje się jednym z najważniejszych wspomnień smaku rodzinnego domu. Silne pozytywne emocje, które wyzwalają się podczas tego niezwykłego wieczoru, nierozerwalnie wiążą się z postrzeganiem smaku i pamięcią o nim.
Do świąt Bożego Narodzenia zostało niewiele czasu. To oznacza, że już dziś musimy rozpocząć poszukiwania produktów na wigilijną kolację. To zadanie jednocześnie proste i skomplikowane. Proste, bo dobrych, autentycznych produktów pojawia się z roku na rok coraz więcej. Zaczynamy bardziej dbać o kulinarne dziedzictwo. Skomplikowane, bo Polacy stali się znacznie bardziej mobilni niż jeszcze kilkanaście lat temu, a każdy region ma przecież własne zwyczaje, kuchnię i odpowiednie do niej produkty. Skompletowanie składników wielkopolskiej wigilii w Warszawie jest nieco trudniejsze niż w Poznaniu.
Co roku opowiadam o niezwykłych właściwościach karpia z Opola Lubelskiego, mówię o charsznickiej kapuście i kiszonych ogórkach z Hajnówki, ale przecież smacznych miejsc i wspaniałych ludzi, którzy kontynuując tradycję swojego regionu, tworzą nową historię polskiej kuchni, jest o wiele więcej. Sporo regionalnych doświadczeń zamknęłam niedawno w „Smacznej Polsce”, przewodniku po regionalnych smakach.
Kuchnia polskich regionów jest fascynująca, a zróżnicowanie – zaskakujące. Zbliżająca się Wigilia i przygotowania do niej to świetna okazja, by rozejrzeć się wokół, dowiedzieć się czegoś więcej o tradycjach kulinarnych naszego regionu i wybrać z nich smaki najprawdziwsze z prawdziwych.
Czytaj też: Wigilijne przepisy Magdy Gessler
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS