Jeżyny: Nr1 w diecie cukrzycowej

Osoby z insulinoopornością i cukrzyca typu II, jak i genetyczne nią obciążone, powinny jak najczęściej sięgać po jeżyny. Latem po świeże, zimą po mrożone i domowe przetwory z tych wyjątkowo zdrowych owoców.

Jeżyny mają aż cztery ważne atuty, które czynią ja produktem idealnym w diecie osób z zaburzoną gospodarką węglowodanową. Mają niewiele kalorii, niski indeks glikemiczny (IG = 25) i duże dawki błonnika. Ten ostatni nie tylko usprawnia pasaż jelitowy, z czego jest najbardziej znany, ale ma też korzystny wpływ na metabolizm. Błonnik obniża średnią, a zwłaszcza poposiłkową glikemię, dlatego tak ważne jest, by diabetycy dbali o jego zawartość w swoim menu. Latem jednym z najlepszych źródeł błonnika są świeże jeżyny. 

Czwartym i najważniejszym powodem, dla którego jeżyny powinny się znaleźć w diecie osób z cukrzycą, insulinoopornością i genetycznie nimi obciążonych jest fakt, że te pyszne owoce hamują przyswajanie węglowodanów. Dzieje się to za sprawą zawartych w jeżynach związków, które hamują alfa-amylazę i alfa-glukozydazę, czyli dwa podstawowe enzymy odpowiedzialne za metabolizm węglowodanów.

Naukowcy z Uniwersytetu w Illinois porównali skuteczność jeżyn w aspekcie wyrównywania poziomu cukru we krwi do działania leków przeciwcukrzycowych. U osób regularnie spożywających jeżyny, działanie owoców było zbliżone do działania farmaceutyków.

Zobacz również: Co wypłukuje magnez, potas i wapń?

Fi … czytaj dalej