Moją ulubioną formą jajka do śniadania jest mollet, czyli jajko półtwarde. Gotowane przez cztery minuty charakteryzuje się całkowicie ściętym białkiem i lekko ściętym żółtkiem, z którego po przekrojeniu wypływa parująca, żółta lawa pełna smaku i dobroci. Odrobina zimnego masła, gruba sól i świeżo zmielony pieprz gwarantują niebiańskie doznania smakowe. Takie jajko genialnie pasuje też do sałat. Nieprawdopodobnie dodaje smaku sałacie nicejskiej, wzmacniając półpłynnym żółtkiem klasyczne połączenie tuńczyka, ziemniaków, fasolki szparagowej i pomidora.
Jajka w koszulkach
Do restauracji wraca moda na jajka w koszulkach, gotowane bez skorupek we wrzątku z odrobiną octu. Jeśli chcemy przyrządzić je w domu, musimy pamiętać, że jajka do tego dania muszą być bezwzględnie świeże i wysokiej jakości. Przeterminowane trójki nie wchodzą w grę. Ważne też, by woda nie gotowała się zbyt intensywnie, a jedynie lekko bulgotała. Jajka w koszulkach można zrobić wcześniej, jeśli zaraz po wyłowieniu ich z wrzątku przełożymy je do wody z lodem. Przydatne, gdy z takimi jajkami chcemy podać wykwintną sałatę.
Czytaj także: Piekło ugotowane, czyli pierogi z kominkami
Mało kto wie, że istnieje w kuchni biszkopt z samych żółtek i odrobiny mąki. Trzydzieści żółtek ucieramy bez cukru na puch, łączymy z mąką (100 g) i pieczemy w kąpieli wodnej. Taką gąbczastą masę po ostudzeniu zanurzamy w pomarańczowo-cytrynowym ponczu na miodowym syropie z rumem i już mamy hiszpańską tartę cappuccino. Iberyjska kuchnia jajka uwielbia i umie ich używać. Sekretem tortilli, magicznego i diabelnie trudnego placka, jest odpowiednie traktowanie jajek. W procesie przygotowania tortilli najważniejsze jest dodanie jajek do uduszonych ziemniaków z cebulą wtedy, gdy wszystko ma temperaturę 50 stopni. Ani mniej, ani więcej. Tylko wtedy składniki pięknie się połączą, a tortilla nie będzie nieprzyjemnie sucha.
W polskiej kuchni od wieków króluje mariaż jajka ze szczawiem – nie tylko smaczny, lecz także zdrowy, bo obecność jajka w szczawiowej zupie ogranicza ilość niebezpiecznych dla nerek szczawianów. I choć uwielbiam szczawiową z faszerowanym po polsku jajkiem, to na letni obiad przyrządzę dziś lekko podsmażony z czosnkiem szpinak z jajkiem sadzonym, którego słoneczne żółtko apetycznie zaleje głęboką zieleń szpinakowych liści.
Jajko na miękko – przepis idealny
Istnieje wiele sposobów na ugotowanie jajek na miękko. Można korzystać przy tym z minutnika jednak nie jest to konieczne.
Pierwszy najbardziej popularny sposób na jajko na miękko jest bardzo prosty. Jajka należy dokładnie umyć i zagotować wodę. Jajko warto wcześniej zamoczyć w wodzie o temperaturze pokojowej aby nie pękło w gotującej się wodzie. Następnie wkładamy jajko do wody za pomocą łyżki. Jajka należy gotować w zależności od ich rozmiarów: małe – 3,5 minuty, średnie – cztery minuty, duże – do 5 minut. Po ugotowaniu jajka wkładamy do zimnej wody aby białko nie ścinało się dalej i łatwiej było obrać je ze skorupki.
Można także ugotować jajko na miękko bez użycia minutnika. W tym celu jajka wystarczy zanurzyć w wodzie i ogrzewać aż do zagotowania – kiedy woda się zagotuje, jajko będzie ugotowane na miękko.
Czytaj także: glutenowe oszustwo. Nie daj się nabrać!
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS