Grzyboznawca Jerzy Rumiński radzi: Tak przygotuj się przed grzybobraniem

Monika Janusz, Interia.pl: – Zacznijmy od podstaw: jak przygotować się do grzybobrania?

Jerzy Rumiński: – Najważniejszą sprawą jest oczywiście odpowiedni, wygodny ubiór. Przed grzybobraniem warto też zaopatrzyć się w koszyk, który przepuszcza powietrze. Grzybów nie powinno się zbierać do plastikowych reklamówek i worków, ponieważ w takich “szczelnych” pojemnikach grzyby łatwo ulegają zaparzeniu. Nawet jadalny grzyb przetrzymywany w nieodpowiednich warunkach może wywołać zatrucie.  

– Jeśli nie jesteśmy znawcami grzybów, warto na pierwsze grzybobranie zabrać ze sobą bardziej doświadczonego kolegę. Wówczas początek tej przygody będzie dla nas prostszy. Jeśli na wyprawę koniecznie chcemy udać się sami, przed nią powinniśmy przeglądnąć atlasy lub zapoznać się z aplikacjami dedykowanymi początkującym grzybiarzom. Warto zaznajomić się z najpopularniejszymi gatunkami – to znacznie ułatwia sprawę.

Jakich grzybów początkujący grzybiarz powinien się wystrzegać?

– Podczas grzybobrania nie warto zbierać grzybów blaszkowych, ponieważ należą do nich grzyby najbardziej trujące, których spożycie może spowodować poważne komplikacje zdrowotne lub nawet śmierć. Na początku opanujmy zbieranie czterech lub pięciu grzybów rurkowych – wśród nich na pewno nie znajdziemy grzybów niebezpiecznych dla zdrowia.

A czy są jakieś podstawowe zasady, których wato przestrzegać, by się obłowić?

– Żeby podczas grzybobrania znaleźć popularne gatunki grzybów jadalnych, powinniśmy przed wyprawą zapoznać się z miejscami ich występowania. Można w tym celu zerknąć do atlasów lub skorzystać z informacji dostępnych w internecie.

– Warto pamiętać, że najchętniej zbierane grzyby są grzybami symbiotycznymi, a więc współpracującymi i współżyjącymi z odpowiednimi gatunkami drzew oraz roślin. To znaczy, że jeśli chcemy znaleźć borowika szlachetnego, powinnyśmy udać się do lasu świerkowego, natomiast jeśli zależy nam na tym, by zebrać koźlarze babki, powinniśmy szukać ich w okolicy brzóz.

A co zrobić, jeśli nie jesteśmy pewni, czy grzyby, które znaleźliśmy są jadalne?

– Oczywiście nie powinniśmy jeść takich grzybów. Jeśli nie jesteśmy pewni, co mamy w koszyku, najlepiej udać się do eksperta, który profesjonalnym okiem oceni, cz … czytaj dalej