Aromatyczny sos grzybowy. Jak go przygotować?

Sprawdzony przepis na aromatyczny sos grzybowy. Jest kremowy, zawiesisty i ma głęboki smak. Idealnie komponuje się z pieczonym mięsem, makaronem, kaszą, kotletami ziemniaczanymi czy jarskimi gołąbkami. Wypróbujcie koniecznie.

• 1,5 kg grzybów mieszanych (maślaki, koźlaki, podgrzybki, zajączki itp.)
• 2 łyżki masła
• 2 średnie cebule
• 4 żółtka
• 0,5 łyżki mąki pszennej
• 0,5 l słodkiej śmietanki
• 3-4 łyżki siekanej pietruszki
• sól, pieprz
• kwasek cytrynowy

• Grzyby oczyścić, wypłukać 2-3 razy, lekko obgotować w osolonej wodzie. Wylać na cedzak i pozostawić chwilę.
• W tym czasie na dużej patelni zeszklić cebulkę, dodać pietruszkę i chwilkę podusić.
• Dodać do tego odcedzone grzyby, sól i pieprz. Dusić przez 10-15 min. pod przykryciem często mieszając.
• Żółtka i mąkę roztrzepać ze śmietanką i powoli wlewać do grzybów, ciągle mieszając, aż do zagotowania sosu.
• Gdyby był za gęsty, rozprowadzić odrobiną mleka.
• Zestawić z ognia i doprawić kwaskiem do otrzymania lekkiego kwaśnego posmaku. W razie konieczności doprawić jeszcze solą i pieprzem.

Przepis dodał użytkownik Gosia25

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl