GMINA DYDNIA. – W dniu 06.08.2022 r. w Izbie Regionalnej w Krzywem odbyły się warsztaty kulinarne „Z Dydyńskiego Ogrodu na Stół”, w których udział wzięły członkinie Kół Gospodyń Wiejskich z terenu Gminy Dydnia – czytamy na gminnej stronie internetowej.
Dziedzictwo kulinarne Ziemi Dydyńskiej to bardzo cenny element lokalnej kultury. W końcu to wokół zastawionego stołu toczy się całe życie. Pożywienie było i jest podstawową potrzebą człowieka, ale jest również nieodzownym elementem świąt, zwyczajów, obrzędów. Charakteru i wyjątkowości danej kuchni dodaje dostępność lokalnych produktów, uwarunkowania społeczne, a przede wszystkim kreatywność kucharek i kucharzy.
Dawna kuchnia Ziemi Dydyńskiej była wielowymiarowa. Z jednej strony była to kuchnia dworska, wystawna, obfita, zarezerwowana wyłącznie dla ziemiańskiej warstwy społeczeństwa. Z drugiej natomiast kuchnia chłopska, prosta, podstawowa, jednak nie mniej kreatywna pod kątem wykorzystania dostępnych produktów, zarówno pochodzących z gospodarstwa jak i występujących dziko na polach i w lasach (ziół, owoców, grzybów). Kuchnia włościańska, mimo swej prostoty, była w swym charakterze bardzo zróżnicowana – dzieliła się na kuchnię codzienną oraz odświętną. Każda pora roku i każde święto miało swoją kulinarną specyfikę i charakterystyczne potrawy.
Wraz z Kołami Gospodyń Wiejskich Gminy Dydnia postanowiliśmy przypomnieć o tym, jak wyglądały kiedyś zwyczaje kulinarne naszego regionu. W sierpniu 2022 r. w Izbie Regionalnej w Krzywem zostały przeprowadzone warsztaty kulinarne, których główną ideą było odtworzenie starych, odchodzących powoli w zapomnienie receptur, które niegdyś towarzyszyły codziennemu życiu naszych przodków. W warsztatach udział wzięły Panie z Kół Gospodyń Wiejskich z terenu Gminy Dydnia – z Dydni, Jabłonki, Krzywego, Końskiego, Niebocka, Niewistki, Obarzyma, Witryłowa i Wydrnej.
Warsztaty poprowadził Sławomir Kwoka, założyciel fundacji Ułani Króla Jana, pasjonat historii i kuchni staropolskiej. Jednym z jego ostatnich projektów wraz z fundacją była produkcja serialu historycznego „Diabeł Łańcucki”, opartego na powieści Jacka Komudy. Wątki tej historii wiążą się ściśle z Ziemią Dydyńską poprzez postać jednego z głównych bohaterów – Jacka Dydyńskiego.
Podczas warsztatów sięgnęliśmy wspólnie do starych opracowań kulinarnych, wspominaliśmy opowieści naszych mam, babć, opowiadaliśmy o potrawach, które pamiętamy z dzieciństwa. I na tej podstawie następnie zabraliśmy się do wspólnego gotowania. Chcieliśmy odtworzyć zarówno dania kuchni szlacheckiej, jak i włościańskiej, aby ukazać zróżnicowanie w poziomie życia mieszkańców ziemi dydyńskiej. Podczas warsztatów przygotowaliśmy m.in. rosół polski, sosy do mięs z rosołu oraz powszechne na naszym terenie kołacze.
Warsztaty kulinarne z udziałem Kół Gospodyń Wiejskich były okazją do refleksji nad bogatym dziedzictwem kulinarnym naszej ziemi oraz nad potencjałem, jaki w nim tkwi. Koła Gospodyń Wiejskich już od bardzo wielu lat i z wielkim zaangażowaniem kultywują tradycje, angażując się w lokalne wydarzenia takie jak choćby Dożynki, czy odbywająca się cyklicznie w Gminnym Ośrodku Kultury Staropolska Biesiada Ludowa. Organizują imprezy w swoich miejscowościach, wspierają również organizacyjnie lokalne stowarzyszenia i instytucje. Często biorą udział w projektach i konkursach na szczeblu regionalnym i ogólnopolskim, promując w ten sposób naszą rodzimą kuchnię i niejednokrotnie zdobywając wielkie pochwały i nagrody. Warsztaty kulinarne stanowiły kolejny element tej aktywności, chcieliśmy za ich pomocą stworzyć płaszczyznę do rozmowy na temat możliwości rozwoju zarówno działalności kół jak i wykorzystania potencjału naszej rodzimej kuchni do promocji Gminy Dydnia w świecie.
Z warsztatów powstał film promocyjny, dokumentacja zdjęciowa oraz publikacja książkowa zawierająca opis przeprowadzonego przedsięwzięcia, wzbogacona o przepisy Kół Gospodyń Wiejskich z terenu Gminy Dydnia.
Realizacja warsztatów kulinarnych „Z Dydyńskiego Ogrodu na Stół” była współfinansowana ze środków Unii Europejskiej w ramach Schematu II Pomocy Technicznej ,,Krajowa Sieć Obszarów Wiejskich” Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020”
Aleksandra Florczak
źródło: Gmina Dydnia
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS