Wysoko przetworzona żywność zwiększa ryzyko raka. Zbadano prawie 200 tys. osób

Opisując badanie CNN wymienia produkty, które ono obejmowało. To paczkowane zupy, sosy, mrożona pizza, dania gotowe do spożycia, hot dogi, frytki, napoje gazowane, ciastka, pączki, lody i “wiele innych”.

Jak wskazuje doktor Kiara Chang z National Institute for Health and Care Research na uniwersytecie Imperial College w Londynie, wysoko przetworzona żywność jest produkowana ze składników przemysłowych. Często żywność łączy się z dodatkami, które mają dostosować kolor, smak, konsystencję produktu lub przedłużyć jego termin ważności. 

Badanie opublikowane w czasopiśmie naukowym “eClinicalMedicine” dotyczyło zależności pomiędzy spożywaniem wysoko przetworzonej żywności, a zachorowaniami na 34 różne rodzaje raka. W badaniu przeanalizowano dane 197 426 osób, które znajdowały się w brytyjskim Biobanku. To baza medyczna, która zawiera informacje między innymi o diecie. W tym konkretnym badaniu chodzi o wybory żywieniowe pomiędzy 2006 a 2010 rokie … czytaj dalej