– Stare jabłonki obumarły i Piękna z Rept została zapomniana. Kiedy prowadziliśmy starania o wpis tarnogórskich obiektów na listę UNESCO, w archiwach znaleźliśmy informację o tym, że mieliśmy własną odmianę jabłoni. Postanowiliśmy ją przywrócić – mówi Stanisław Karcz ze Stowarzyszenia Miłośników Ziemi Tarnogórskiej. Działaczom stowarzyszenia udało się znaleźć ogrodnictwo na Opolszczyźnie, które wciąż posiada Piękną z Rept. To stamtąd pozyskano szczepy młodziutki drzewek. – Otrzymaliśmy ich 200. Wszystkie zostały wczesną wiosną rozdane mieszkańcom, szkołom, działkowcom. Niektóre z jabłonek mają już nawet po 2 metry – dodaje Karcz.
W czasie rozdawania drzewek narodził się pomysł konkursu na lokalny smakołyk z jabłkiem. – Od słowa do słowa zawęziliśmy rywalizację do dwóch specjałów: kaczki z jabłkami i szarlotki. Zgłosiło się kilkunastu restauratorów – wspomina Karcz, który przez kilkanaście lat prowadził własną restaurację i był jednym z jurorów.
W pierwszej edycji konkursu jurorzy uznali, że najlepszą kaczkę z jabłkami podaje restauracja Cztery Pory Roku. – Smak jabłka w tym daniu był niezwykle subtelny. Nie zdominował go, ale był wyraźnie wyczuwalny – dodaje Karcz.
Miasto chce smakować jabłkami
W kategorii szarlotek wygrało Bistro Miarki 8. – Jabłka zostały przyrządzone tak, jak robiono to kiedyś: z masłem, dodatkiem cynamonu i orzechów. Spodem jest kruche ciasto z paloną białą czekoladą, a całość jest podlana sosem waniliowym. Chciałem zmienić tradycyjną formę podawania ciasta, które ułożyłem w kształcie róży – mówi Bartłomiej Strączek, właściciel bistra.
Zwycięzcy otrzymali statuetki i przez rok, do następnego konkursu, są miejscowymi liderami w serwowaniu lokalnych specjałów.
Tarnogórscy społecznicy, restauratorzy i kucharze mają teraz aspiracje, aby lokalna kuchnia kojarzyła się gościom ze smakiem jabłek. – Śląskie dania, jak kluski z roladą i modrą kapustą czy żur, są dostępne w każdym mieście na Śląsku. U nas też ich nie brakuje, więc chcemy mieć coś, co nas odróżni i sprawi, że odwiedzający będą kojarzyć Tarnowskie Góry ze smakiem jabłek – mówi Karcz.
Warto dodać, że miasto ma bogatą ofertę gastronomiczną. Wokół rynku znajduje się wiele lokali oferujących pizzę, specjały kuchni tradycyjnej, włoskiej, słodkości itp.
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS