Szybki piernik na ostatnią chwilę

Prosty i szybki piernik, który nie musi leżakować. Przygotujecie go bez użycia miksera. Smakiem wcale nie ustępuje tradycyjnemu dojrzewającemu piernikowi. Przepis z bloga “Marta M.”.

• 200 g mąki
• 200 g cukru
• 3 jajka
• 250 ml mleka
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki przyprawy piernikowej
• 3 płaskie łyżeczki kakao
• 100 g masła
• 1,5 łyżeczki sody
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• 250 g powideł śliwkowych
• 100 g czekolady gorzkiej
• 50 g masła
• śliwki suszone do dekoracji

• Zaczynamy od nagrzania piekarnika na 180 st. C.
• W małym rondelku podgrzewamy masło, kakao, przyprawę piernikową oraz miód. Mieszamy i podgrzewamy do połączenia i rozpuszczenia się składników.
• Odstawiamy z ognia, dodajemy mleko, mieszamy, dodajemy jajka i ponownie mieszamy.
• Do większej miski wsypujemy mąkę, cukier, sodę oraz proszek do pieczenia, mieszamy. Wlewamy masę z rondelka do mąki i mieszamy wszystko rózgą. Nie mieszamy za długo, tylko do połączenia się składników w jednolite ciasto.
• Masę wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym piekarniku około 30 minut lub do wyciągnięcia suchego patyczka.
• Po upieczeniu należy piernik wystudzić i przekroić poziomo na dwa blaty. Następnie smarujemy dolny płat powidłami i przykrywamy górnym płatem.
• W małym rondelku rozpuszczamy czekoladę i masło.
• Po połączeniu się masła i czekolady smarujemy polewą nasz piernik i odstawiamy w chłodne miejsce.
• Piernik najlepiej smakuje na drugi, trzeci dzień.