Sultac. Turecki pudding ryżowy

Mleczny, kremowy ryż to jest to, co lubimy i chętnie podajemy zwłaszcza dzieciakom. W wersji tureckiej pudding ryżowy zapiekamy w piekarniku, dzięki czemu kremowa struktura kryje się pod chrupiącą skorupką.
Przepis pochodzi z bloga Radość kipiąca uśmiechem

Składniki:

• 5 dag ryżu arborio
• 130 ml wody

• szczypta soli

• 300 ml wody kokosowej

• 350ml mleka
• 15 g cukru waniliowego
• 60 g cukru trzcinowego

Dodatkowo:

• 50 g mąki kukurydzianej
• 75 ml mleka
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka cukru

• Ryż zalewamy wodą z odrobiną soli i gotujemy do wyparowania.
• Następnie wlewamy mleko i wodę kokosową, gotujemy ryż do miękkości.
• Słodzimy. Gotujemy nadal, aż cukier się rozpuści.
• Mąkę kukurydzianą mieszamy z 50 ml mleka.
• Wlewamy do ryżu. Całość musi zawrzeć i nieco zgęstnieć.
• Wyłączamy gaz, a pudding rozkładamy do 3 kokilek.
• W garnuszku mieszamy żółtko z mlekiem i cukrem. Powstałym płynem smarujemy każdy pudding po wierzchu. Zapiekamy na złoto w piekarniku nagrzanym do 250C lub pod rozgrzanym grillem.

W oryginale pudding podaje się na zimno, jednak w związku z panującą pogodą teraz za oknem my zjadamy na ciepło. W obu wersjach smakuje wybornie.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl