Skate Burger, czyli mobilna gastronomia na mapie Oświęcimia

W Oświęcimiu pojawiła się mobilna gastronomia, czyli Skate Burger. Można tam zjeść pysznego i zdrowego burgera.

„Pomysł zrodził się w mojej głowie już parę lat temu, wtedy otworzyłem Skate Burgera na krakowskim Kazimierzu. Niestety przez wysoki czynsz, po prawie dwuletniej batalii musiał pożegnać się z marzeniami” – przybliża swoją historię Zbigniew Zwinczak, pomysłodawca restauracji.

Aż do teraz, w ciężkim czasie dla gastronomii postanowił zaryzykować, wierząc że jakość wygra. Przez koronawirusa został zwolniony ze stanowiska kucharza i wówczas narodził się pomysł z food truckiem. 

„Swoje doświadczenie zdobywałem w najlepszych restauracjach i hotelach w Irlandii, takich jak 5-gwiazdkowy Hotel Merrion (uznawany za najbardziej luksusowy w Irlandii)” – mówi pan Zbigniew.

Po pięciu latach na Zielonej Wyspie wyjechał do Londynu, gdzie pod okiem Matthew Harris’a pracowałw jednej z najlepszych restauracji Bibendum, aspirującej już wtedy do gwiazdki Michelina – teraz ma już dwie. 

Po powrocie do kraju zaczął pracą w krakowskiej Zakładce, a następnie wrócił do Oświęcimia i zaczął się realizować jako szef kuchni w hotelu Scandinavia Resort w Zatorze.  

„Ten bagaż doświadczenia sprawił, że potrafię wydobywać niesamowite smaki nawet z najprostszych potraw. Gotując zwracam olbrzymią uwagę na jakość surowców oraz na naturalność” – wyjaśnia szef kuchni.

W każdego burgera wkłada całe serce, chcąc zapewnić klientom ciekawe doznania smakowe. Wszystko co może, od początku do końca przygotowuje sam. 

„Mam przy tym sporo pracy ale najważniejszy jest efekt końcowy. Rzucam wyzwanie do „gastro wojny” z niezdrowym jedzeniem, proponuję najzdrowsze burgery w nietypowych połączeniach.

„Moim założeniem jest promowanie regionalnej, naturalnej żywności. Produkty pochodzą od lokalnych dostawców. Bułki są wyjątkiem, trzeba po nie jechać około 200 kilometrów w dwie strony, kupuję je z jednej z nielicznych w Polsce piekarni z tradycyjnymi wypiekami, co w dzisiejszych czasach niestety już jest rzadkością.

Pan Zbigniew, przygotowując się do otwarcia, długo zastanawiał się nam sercem burgera – mięsem. Nie chciał powielać tego, co oferuje rynek. Chciałem wyjść z czymś naprawdę dobrym i niepowtarzalnym. 

„W efekcie, by osiągnąć jak najlepszy smak, pomieszałem dwa gatunki mięsa. Do tego skateczup, który jest moim autorskim sosem. Klient zamawiający u nas ma wiele możliwości tworzenia własnego burgera wedle własnego upodobania” – opowiada oświęcimianin.

Może wybrać zamiast tradycyjnej bułki burgera w tortilii. Później wybiera środek. Do wyboru ma wołowinę, fileta z kury w chrupiącej panierce lub wege z czerwonej fasoli. No i na koniec dodatki. W ofercie klient znajdzie też soki, wodę i colę.  

Nazwy burgerów pochodzą od trików skatebordowych, a sama nazwa Skate Burger to ukłon dla wszystkich miłośników deskorolki i ceniących otwartość w relacji  klient – sprzedawca.  

Stoisko znajduje się niedaleko Kauflandu

„Jesteśmy od wtorku do niedzieli, w godzinach 13-20. Czy na stałe? Zobaczymy. Z pewnością chciałbym zaprezentować burgery na różnego rodzaju zlotach i eventach. Mój ulubiony to FRONTSIDE z pesto bazyliowym, papryką pieczoną, prażonymi migdałami i rukolą. Oczywiście plus pomidor, czerwona cebula, majonez i skatechup które są w standardzie” – wymienia kucharz.

Otwieranie gastronomii w zimie, w tym trudnym czasie może i nie jest najlepszym pomysłem, ale te burgery to prawdziwa petarda. Aktualnie firma nie oferuje dostaw pod drzwi, można potwory zamówić przez telefon pod numer 577 927 748 i odebrać osobiście.

Oczywiście może to ulec zmianie, ale wszystko w swoim czasie. Na Facebooku i Instagramie można obejrzeć proces przygotowań burgerów i dodatków.  

„Jest już wielu stałych klientów i wierzę że będzie ich więcej i więcej. Mobilna gastronomia to dobry początek, by móc spełnić własne marzenia. 

Sprawdź:

FB / Skate Burger
Instagram / Skate_Burger
Tel. 577 927 748

Reakcja

0%0Pozytywnie0%0Neutralnie 0%0Negatywnie

Twoje emocje

0%0Lubię to!

0%0Super0%0Ekscytujący 0%0Ciekawy0%0Smieszny0%0Smutny0%0Wściekły0%0Przerażony0%0Szokujący0%0Wzruszający0%0Rozczarowany0%0Zaskoczony

Co sądzisz?

0%0Prawda0%0Manipulacja0%0Fake news

0

0Ulub

Oryginalne źródło ZOBACZ