W Niedzielę Wielkanocną na Dukielszczyźnie (woj. podkarpackie) na stołach pojawia się zupa o nazwie serwatczanka. Z poświęconymi w Wielką Sobotę chrzanem, jajkami i wędzonką oraz z aromatyczną serwatką.
Wielbicielem serwatczanki jest Paweł Krajmas, prezes Stowarzyszenia “Polska Ekologia”.
– U nas w Dukli zamiast barszczu czy żurku gotuje się serwatczankę. Zapewne dlatego, że serwatka bardzo wzmacnia organizm i smakuje wybornie – mówi.
Krajmas podaje przepis opracowany przez Koło Gospodyń Wiejskich w Głojscach.
Oto składniki potrzebne do przygotowania serwatczanki:
1,5 l serwatki,
0,5 l wywaru na wędzonce,
6 jaj ugotowanych na twardo,
3 łyżki masła,
6 łyżek utartego chrzanu,
35 dag wędzonego boczku,
35 dag wędzonej kiełbasy,
sól i pieprz – do smaku.
– Po zagotowaniu wywaru i serwatki, dodaj łyżkę świeżo startego chrzanu, a także utarte na płynną masę zmieszane z rosołem żółtka z uprzednio ugotowanych jajek. Wkrój wędzoną kiełbasę i tak duże plastry boczku, aby nie spadały z łyżki. Dodaj pokrojone białka z wcześniej zdekompletowanych jajek – instruuje Krajmas.
– Nie żałuj dodatków, gdyż zupa ma być gęsta. Dopraw do smaku płaską łyżką masła, odrobiną pieprzu i soli. Nie przesadzaj z soleniem, gdyż już wędzonka była słona. Doprowadź zupę do chwilowego zagotowania i ją odstaw. Przed rozlaniem ułóż na talerzach porcje świeżo startego chrzanu – wyjaśnia Krajmas.
Zupę można jeść na zimno i na gorąco. Jeśli jest gorąca, ma bardziej aromatyczny i … czytaj dalej
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS