Sernik gotowany

Sernik gotowany różni się od klasycznego tym, że masę serową zamiast piec, gotujemy. Sernik gotowany ma zwartą, aksamitna konsystencję, nie opada i nie pęka. Wierzch polewamy czekoladą i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Ciasto:

• 50 dag mąka pszenna
• 0,75 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko jaja
• 1,5 kostki masła
• 50 ml śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki kakao

Masa twarogowa:

• 1 kg mielonego twarogu
• 1,5 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
• 100 ml mleka
• 2 żółtka
• 1 jajko
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 gorzkie czekolady
• 5-6 łyżek mleka
• 2-3 łyżki wiórków kokosowych

• Mąkę przesiewamy do miski wraz z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier i mieszamy, następnie dodajemy pokrojone w kostkę masło( 1 kostkę chłodną), jaja, śmietanę, żółtko i zagniatamy ciasto.
• Dzielimy je na trzy równe części. Do jednej dodajemy kakao i zagniatamy.
• Pieczemy 3 takie same blaty. Pieczenie powinno trwać około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
• Po upieczeniu spody odstawiamy do przestygnięcia.
• Ser biały mielony przekładamy do rondla, dodajemy jajko, żółtko cukier, cukier waniliowy, masło pokrojone w kostkę i mieszamy podgrzewając.
• Gdy masa zgęstnieje i będzie już gorąca, dodajemy zawiesinę przygotowaną z mleka i mąki. Całość energicznie mieszamy( można użyć blendera).
• Gdy masa będzie gorąca, przekładamy nią blaty (blaszkę wykładamy folią aluminiową, układamy jasny blat, masę serową, ciemny blat, ponownie masę i całość przykrywamy jasnym blatem). Odstawiamy na kilka godzin w chłodne miejsce.
• Na koniec ciasto dekorujemy polewą( rozpuszczona czekolada z mlekiem lub śmietanką) i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Przepis dodał użytkownik IlonaAlberto

*Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl