Pulchne i pyszne ciasto drożdżowe z cynamonem i kardamonem

Odrywane aromatyczne ciacho o delikatnym korzennym smaku. Jest cudownie maślane i puszyste, z pewnością pomoże nam przetrwać chłodnie wieczory, aż do wiosny. Wypróbujcie przepis. Więcej pyszności znajdziecie na blogu “Daylicooking”.

• 600 g mąki pszennej typ 450
• 50 g cukru
• 250 ml mleka
• 1 jajko
• 50 g świeżych drożdży
• 200 g masła
• 0,5 łyżeczki soli

Dodatkowo:

• 100 g masła
• 1,5 łyżeczki mielonego cynamonu
• 2 łyżeczki mielonego kardamonu
• 0,5 szklanki cukru

• Zacznij od przesiania mąki do większej miski. Następnie podgrzej mleko (nie może być jednak zbyt gorące).
• Masło rozpuść w rondelku i odstaw do wystudzenia.
• Przygotuj zaczyn: w miseczce rozetrzyj drożdże z 1 łyżką cukru, a kiedy się rozpuszczą, wlej połowę mleka i dodaj 2-3 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na ok. 15 minut, aby drożdże zaczęły pracować, a zaczyn zaczął rosnąć.
• Formę do pieczenia wyłóż papierem.
• Gotowy zaczyn przełóż do miski z przesianą mąką, wlej resztę ciepłego mleka, dodaj cukier, sól i roztrzepane jajko.
• Na koniec wlej masło i zagnieć elastyczne i gładkie ciasto – powinno przestać lepić się do rąk.
• Ciasto przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
• Wyrośnięte ciasto wyrabiaj przez około 3-4 minuty.
• Masło rozpuść i wystudź. Odkrawaj niewielkie kawałki ciasta (wielkości kurzego jajka). Każdy kawałek formuj na kształt kulki, a następnie spłaszczaj na placek do grubości około 1 cm.
• Posmaruj masłem, a następnie posyp cukrem z kardamonem i cynamonem. Składaj na cztery części (raz na pół, a potem znowu na pół). Tak przygotowane kawałki układaj w formie – jeden obok drugiego, składaniem do góry.
• Kiedy forma będzie już wypełniona, przykryj ją czystą ściereczką i odstaw do lekkiego podrośnięcia na około 20 minut.
• Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni. Przed pieczeniem na cieście rozsmaruj resztę masła i obsyp resztą cukru z cynamonem i kardamonem. Piecz przez około 45 minut.