Pomysły na zupę borowikową – z ziemniakami, z grzankami, z kluseczkami

Borowiki: klejnoty lasów na Twoim stole

Zapewne pamiętasz dzieciństwo spędzone na leśnych wyprawach z rodziną, kiedy to chodzenie po zagajnikach w poszukiwaniu grzybów było nie tylko przyjemnością, ale i nauką. Takie wyprawy uczyły, które grzyby można zbierać, a które są trujące. Zbieranie borowików było zawsze największą nagrodą – znalezienie tego majestatycznego grzyba w gęstwinie liści sprawiało, że serce biło szybciej. Po powrocie do domu kuchnia wypełniała się aromatem świeżo gotowanych borowików, a rodzina zasiadała do wspólnego posiłku.

Borowiki, znane również jako prawdziwki, to jedne z najbardziej cenionych grzybów w polskich lasach. Charakteryzują się masywnymi kapeluszami o kolorze od jasnobrązowego do ciemnobrązowego i grubymi, białymi trzonami. Mają wyrazisty, orzechowy smak i mięsistą konsystencję, co sprawia, że są idealnym składnikiem wielu potraw, w tym zup. Borowiki można znaleźć w lasach liściastych i iglastych, zwłaszcza pod dębami, bukami, sosnami i świerkami. Sezon na te grzyby rozpoczyna się w czerwcu i trwa do października. Jeśli nie masz możliwości zbierania ich samodzielnie, można je kupić na targach lub w sklepach, zwłaszcza w sezonie lub wybrać mrożone borowiki Hortex i cieszyć się nimi cały rok.

Borowiki są źródłem smaku umami, który wzmacnia smak słony i słodki, ale oprócz walorów smakowych są również zdrowe. Są bogate w białko, witaminy (szczególnie z grupy B), minerały (jak potas, fosfor i selen) oraz błonnik. Ich regularne spożywanie może wspomagać układ odpornościowy i poprawiać ogólne samopoczucie[1].

Rodzaje zup z borowików

Borowiki to grzyby, które można przygotowywać na wiele pysznych sposobów. Zupa borowikowa niejedno ma imię! Poznaj kilka najpopularniejszych rodzajów zup z dodatkiem tych wspaniałych grzybów.

Zupa borowikowa zabielana

Zupa borowikowa zabielana to tradycyjna, polska potrawa, która wyróżnia się delikatnym, kremowym smakiem. Zabielanie polega na dodaniu śmietany, która nadaje zupie jedwabistą konsystencję i łagodzi intensywny smak grzybów. Najbardziej znana jest zupa borowikowa z ziemniakami, marchewką oraz natką pietruszki.

Zupa borowikowa krem

Zupa krem borowikowa to elegancka i aksamitna zupa, idealna na wykwintne przyjęcia lub jesienne wieczory. Podstawą kremu są podsmażone na maśle borowiki, do których dodaje się cebulę i czasem pora. Po duszeniu całość jest blendowana na gładką masę i uzupełniana bulionem, aby osiągnąć odpowiednią konsystencję. Często dodaje się śmietanę lub ser mascarpone, co podkreśla kremową strukturę. Zupa krem borowikowa grzankami lub chrupiącymi kawałkami boczku to idealne połączenie.

Zupa borowikowa na wywarze

Zupa borowikowa na wywarze to aromatyczna zupa, w której kluczowym elementem jest wywar warzywny lub mięsny, wzbogacony o intensywny smak borowików. Grzyby są najpierw podsmażane, a następnie gotowane w wywarze, co sprawia, że ich smak przenika całą zupę. Do zupy często dodaje się warzywa, takie jak marchew, seler, ziemniaki i pietruszka. Zupa jest klarowna, bez zabielania, co pozwala w pełni docenić naturalny smak borowików. Z czym podawana jest zupa borowikowa? Z łazankami, kluseczkami lub makaronem[2].

Zupa borowikowa – poznaj najsmaczniejsze przepisy 

Poznaj przepisy na pyszne i pożywne danie, jakim jest zupa borowikowa. Przepis na tę zupę wcale nie musi być trudny i czasochłonny! Dowiedz się, jak stworzyć aromatyczną zupę w prosty sposób, dzięki wykorzystaniu zupy grzybowej Hortex.

Zabielana zupa borowikowa

Stopień trudności: Łatwy

Ilość porcji: 4

Czas przygotowania: 45 minut

Składniki:

●     zupa grzybowa Hortex

●     1 litr bulionu warzywnego

●     1 cebula

●     2 ząbki czosnku

●     200 ml śmietany 30%

●     2 łyżki masła

●     2 łyżki mąki pszennej

●     sól, pieprz, majeranek do smaku

●     natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek posiekaj. Na patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę i czosnek. Smaż do zeszklenia.

2. Dodaj zupę grzybową Hortex do cebuli i czosnku, smaż przez około 10 minut.

3. Przełóż całość do garnka i zalej bulionem warzywnym. Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut.

4. W małej misce wymieszaj śmietanę z mąką. Dodaj do zupy, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.

5. Dodaj sól, pieprz i majeranek do smaku. Gotuj jeszcze przez 5 minut.

6. Zupę podawaj gorącą, posypaną natką pietruszki. Można podać z ziemniakami, łazankami lub kluseczkami.

Krem z borowików

Stopień trudności: Średni

Ilość porcji: 4

Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki:

●     zupa grzybowa Hortex

●     1 litr bulionu drobiowego

●     1 cebula

●     2 ząbki czosnku

●     200 ml śmietany 30%

●     3 łyżki masła

●     1 łyżka oliwy z oliwek

●     sól, pieprz, tymianek do smaku

●     grzanki do podania

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek posiekaj.

2. W garnku rozgrzej oliwę z masłem, dodaj cebulę i czosnek. Smaż do zeszklenia.

3. Dodaj zupę grzybową do garnka, smaż przez około 10 minut.

4. Zalej bulionem drobiowym i gotuj na średnim ogniu przez 25 minut.

5. Kiedy warzywa będą miękkie, zblenduj zupę na gładki krem.

6. Dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj i dopraw solą, pieprzem oraz tymiankiem.

7. Krem podawaj gorący, udekorowany grzankami.

Zupa borowikowa na wywarze

Stopień trudności: Średni

Ilość porcji: 6

Czas przygotowania: 1,5 godziny

Składniki:

●     zupa grzybowa Hortex

●     1,5 litra wywaru z mięsa (najlepiej wołowego)

●     1 cebula

●     2 ząbki czosnku

●     3 łyżki oleju

●     sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie do smaku

●     makaron łazanki do podania

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj makaron łazanki według instrukcji na opakowaniu.

2. W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia. Dodaj zupę grzybową Hortex, smaż przez 10 minut.

3. Dodaj całość do garnka, smaż przez kolejne 10 minut.

4. Zalej wywarem z mięsa, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut.

5. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.

6. Zupę podawaj gorącą z makaronem łazanki.

Zupa z borowika – sposób na smaczny obiad 

Zupa borowikowa, choć może kojarzyć się głównie z grzybobraniem i pasją do lasów, jest wspaniałym daniem, po które warto sięgnąć również poza sezonem. To aromatyczne połączenie borowików z delikatną konsystencją zupy to nie tylko kulinarna uczta dla zapalonych miłośników przyrody, ale również doskonały pomysł na smaczny obiad dla każdego. Co więcej, nie trzeba być doświadczonym grzybiarzem czy ekspertem kulinarnym, aby cieszyć się smakiem tej zupy. Dzięki dostępności mrożonych zup, takich jak te oferowane przez Hortex, przygotowanie tego aromatycznego dania staje się prostsze niż kiedykolwiek wcześniej. Wystarczy kilka składników i odrobina kreatywności, by stworzyć zupę, która zachwyci nie tylko podniebienie, ale także przywoła wspomnienia spacerów po jesiennych lasach. Ciepła, bogata i pełna charakteru – zupa borowikowa to prawdziwa uczta dla zmysłów, która doskonale sprawdzi się jako sycący posiłek w chłodniejsze dni.

A co jeśli masz tylko 10 minut i chęć na pyszną zupę borowikową? Wypróbuj nowość Hortex – zupę borowikową z makaronem. Wystarczy woda, 10 minut i gotowe!

[1] Siwulski M., Sobieralski K., Sas-Golak I., Wartość odżywcza i prozdrowotna grzybów, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2014, 1(92),16-28

[2] https://www.kwestiasmaku.com/przepisy/borowiki