Paprykowa zupa rybna

Składniki:

• karp , 1 szt.
• leszcz , 1 szt.
• marchew, 2 szt.
• ziemniak, 4 szt.
• por, 1 szt.
• natka pietruszki, 1 szt.
• papryka, 2 szt.
• pietruszka, 2 szt.

• mielona papryka, 2 łyżk.
• cebula, 2 szt.
• ząbek czosnku, 2 szt.
• pomidor, 2 szt.
• czosnek granulowany, 1 łyżk.
• masło klarowane, 1 szt.
• seler naciowy , 0.5 szt.
• papryka ostra, 1 szt.
•  

Sposób przygotowania

Z wyciętych części ryby (głowa, ogon, płetwy, kręgowsłup) oraz warzyw – pora, pietruszki, cebuli z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego gotujemy wywar.Gotujemy go około 1 h.Kroimy cebulę i czosnek i podsmażamy na maśle klarowanym. NAstępnie koimy w kostkę marchewkę i również podsmażamy. Dorzucamy pokrojoną w kostkę paprykę i zalewamy bulionem. Dodajemy pokrojone ziemniaki. Gotujemy około 30 minut. Następnei dodajemy rybę pokrojoną w paski lub kostkę (najlepiej użyć do tego fileta bez ości – my mieliśy leszcza, który ma ości dość dużo i później trzeba być dość czujnym jedząc zupę). Gotujemy około 10 minut. Na konic dorzucamy pietruszkę. Smacznego.