Orzechowy tort z prażynkami francuskimi [BLOG]

Orzechowy tort z prażynkami francuskimi.

REKLAMA

Składniki na biszkopt kakaowy:

– 7 jaj
– 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
– 1 szklanka mąki pszennej
– 1/3 szklanki kakao
– szczypta soli

Wykonanie:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Kiedy piana będzie już gęsta dodajemy po łyżce cukier i dalej miksujemy, dodajemy żółtka i dalej ubijamy naszą masę. Musi być gęsta z niewyczuwalnymi drobinkami cukru. Mąkę przesiewamy z kakao i dodajemy do masy delikatnie mieszając szpatułką. Papierem do pieczenia wykładamy tylko dno tortownicy, zapinamy obręcz i wykładamy masę. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni (grzałka górna i dolna) ok. 20-30 minut. Sprawdzamy patyczkiem czy upieczony, wyjmujemy z piekarnika i upuszczamy w blaszce na podłogę z wysokości ok. pół metra. Pozostawiamy do ostygnięcia i przekrajamy na pół. Średnica rantu biszkoptu okolo 20cm.

Wkładka z czarnej porzeczki:

– galaretka o smaku wiśniowym
– 500g czarnej porzeczki

Wykonanie wkładki z czarnej porzeczki:

Galaretkę rozpuszczamy w szklance wody i dodajemy czarna porzeczkę. Wylewamy w rant mniejszy od średnicy biszkoptu.

Składniki na prażynki francuskie:

– 100g białek
– 100g cukru pudru
– 100g masła
– 100g mąki

Wykonanie prażynek francuskich:

Masło ucierane na puch i dodaje resztę składników. Wszystko dokładnie miksuje, aby nie było grudek. Blachę do pieczenia wykładamy papierem i rozsmarowujemy masę na papierze bardzo cienko (u mnie wyszły 4 blachy). Piekarnik nagrzewany do 160 stopni i pieczemy do zrumienienia około 10 minut.

Składniki na chrupkę:

– 160g pokruszonych prażynek
– 90g posiekanych orzechów laskowych
– 200g rozpuszczonej białej czekolady
– 100ml oleju

Wykonanie chrupki:

Prażynki mieszamy z orzechami, czekoladę rozpuszczamy z olejem i gdy lekko ostygnie dodajemy do prażynek z orzechami dokładnie mieszamy. Rozsmarowujemy na papierze do pieczenia na średnicę nieco mniejszą niż średnica biszkoptu.

Składniki na masę Ferrero Rocher:

– 500ml śmietany 36%
– nutella
– 90g orzechów laskowych
– 6g żelatyny

Wykonanie masy Ferrero Rocher:

Żelatynę zalewamy aby napęczniała. Kremówkę z nutellą doprowadzamy prawie do wrzenia i dodajemy rozpuszczoną żelatynę, dokładnie mieszamy. Następnie wsypujemy orzechy, mieszamy, przykrywamy folią i masa ląduje na 12h do lodówki. Kolejnego dnia kiedy masa ma wylądować na torcie miksujemy ją.

Masa z żurawiną:

– 500ml śmietany 36%
– dwa małe słoiczki konfitury z żurawiny
– około 10g żelatyny

Wykonanie masy żurawinowej:

Żelatynę odstawiamy do napęcznienia. Śmietanę miksujemy, dodajemy konfiturę z żurawiny i rozpuszczoną żelatynę, wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki aby lekko zastygła.

Złożenie tortu:

Biszkopt przekrajamy na pół, kładziemy na paterze dolny blat nasączamy (u mnie woda z nutellą) wykładamy odrobinę masy Ferrero i kładziemy galaretkę z czarnej porzeczki, zakładamy rant i wykładamy masę Ferrero Rocher. Na nią kładziemy zastygniętą chrupkę, masę żurawinowa dzielimy na pół i między wkładamy druga część chrupki.

Smacznego!

Natalia Franciszkiewicz 

Reakcja

0%0Pozytywnie0%0Neutralnie 0%0Negatywnie

Twoje emocje

0%0Lubię to!

0%0Super0%0Ekscytujący 0%0Ciekawy0%0Smieszny0%0Smutny0%0Wściekły0%0Przerażony0%0Szokujący0%0Wzruszający0%0Rozczarowany0%0Zaskoczony

Co sądzisz?

0%0Prawda0%0Manipulacja0%0Fake news

0

0Ulub

Oryginalne źródło ZOBACZ