To, co nadaje różnym potrawom charakterystycznego aromatu oraz smaku, to często są sosy. Stanowią one ważną część wielu kuchni świata i doczekały się nawet własnej metodologii i klasyfikacji, stworzonych między innymi przez francuskiego szefa kuchni o nazwisku Antonin Carême. Przekonaj się jednak, że przyrządzając je, można wyjść poza standardowe spojrzenie i w ten sposób przygotować nietypowe i ciekawe bazy do sosów.
Czym tak właściwie są bazy do sosów?
Określeniem bazy do sosów nazywa się składniki, na podstawie których taka zaprawa powstaje. Może być to zasmażana mąka z masłem, bulion, mięso lub warzywa. Istnieje obecnie klasyfikacja pięciu sosów bazowych, na których opierają się liczne potrawy i z których tworzy się kolejne wariacje. Należy do nich beszamel, sos demi-glace, holenderski, pomidorowy oraz velouté. Są one wykonywane na wywarach z kości lub mięsa, przy użyciu zasmażki z mąki, dodaje się do nich też masło, jajka czy też śmietanę. To bardzo klasyczne uzupełnienie wielu dań. Opierając się o nie, można jednak wykoncypować wiele intrygujących wariacji na ich temat, które wprowadzą do potrawy nietypowe smaki.
Nietypowe bazy do sosów
Czasami warto odejść od sprawdzonych i pewnych sposobów i stworzyć bazy do sosów, które opierają się na zaskakujących składnikach. W takich chwilach można wypróbować między innymi takie produkty jak:
• Awokado – znane jest przede wszystkim jako składnik guacamole, ale jego kremowa konsystencja i ciekawy smak mogą stanowić bardzo oryginalną podstawę do stworzenia pysznego sosu. Będzie on pasował między innymi do drobiu czy sałatek.
• Orzechy – dzięki swojemu wyrazistemu i aromatycznemu smakowi orzechy stanowią ważny element wielu dań. Świetnie sprawdzą się także jako baza do sosów, ponieważ pomogą wydobyć z danej potrawy zupełnie nowe i zaskakujące nuty. Idealnie odnajdują się w duecie z makaronami.
• Alkohole – trunki to składnik wielu przepisów i świetnie komponują się z innymi produktami w bazach do sosów. Mogą podbić i wyciągnąć z nich bardzo ciekawe aromaty. Często w tym celu wykorzystuje się między innymi wytrawne wina, takie jak te: https://eszampan.pl/93-wino-czerwone-polwytrawne.
• Jogurty – gęste i kremowe jogurty także mogą idealnie pasować do sosów. Nadadzą im one pewnej świeżości, zwłaszcza w przypadku jogurtu greckiego. Lekko kwaśny smak to jego znacząca zaleta i zarazem doskonałe uzupełnienie wielu potraw. Szczególnie dobrze sprawdza się po wymieszaniu go z czosnkiem.
Jest zatem wiele zaskakujących produktów, jakie można wykorzystać w bazach do sosów – ogranicza Cię tak naprawdę tylko Twoja wyobraźnia!
Gdzie zamówić najlepsze produkty na bazy do sosów?
Częścią zabawy w kuchni i prowadzonych tam eksperymentów mogą zatem być nietypowe bazy do sosów. Aby uzyskać ich jak najlepszy smak i aromat, sięgaj tylko po sprawdzone artykuły spożywcze najwyższej jakości. W przypadku alkoholi sprawdź ofertę świetnie zaopatrzonych sklepów jak eszampan.pl, gdzie znajdziesz ogromny wybór trunków z całego świata, takich jak te: https://eszampan.pl/160-brandy. Z pewnością znakomicie uzupełnią one Twoje dania i je wzbogacą o nowe tony oraz doznania smakowe.
lh
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS