Naleśniki według Magdy Gessler. Patent na przepyszne naleśniki

Naleśniki według Magdy Gessler

W przepisie restauratorki obok mleka znalazła się gazowana woda. Nie każdy wie, że dwutlenek węgla zawarty w wodzie napowietrza ciasto i sprawia, że naleśniki są puszyste. Aby przygotować je w tej wersji potrzebne będą:

1,5 szklanki wody gazowanej

1,5 szklanki tłustego mleka

szczypta soli i szczypta cukru

Jak przygotować idealne naleśniki. Kulinarny przewodnik

Jajka należy ubić mikserem na najwyższych obrotach wraz z solą i cukrem na gładką masę. Następnie dodać do nich mleko i wodę. Wymieszać do połączenia składników.

Dodatkowo, by zapewnić naleśnikom lekkość, warto pamiętać o skrupulatnym przesianiu mąki. Następnie dodajemy do niej wymieszane mokre składniki. Miksujemy, by całość połączyła się na jednolitą, pozbawioną grudek, masę. Odstawiamy ciasto na około 15 minut, pozwalając glutenowi zawartemu w mące, by związał składniki.

Rozgrzewamy patelnię i na jej powierzchni rozsmarowujemy za pomocą ręcznika kuchennego kilka kropli oleju. Niektórzy wykorzystują w tym celu kawałek słoniny ze skórą.

Chochelką nabieramy ciasta i rozprowadzamy pewnym ruchem po powierzchni patelni. Gdy na powierzchni ciasta pojawią się pęcherzyki powietrza, naleśnik przerzucamy na drugą stronę. Powinien być złocisty i dobrze wysmażony. Po upływie minuty naleśnik można zdjąć z patelni.

Tak przygotowane naleśniki można dowolnie faszerować – ten przepis sprawdzi się zarówno w słodkiej, śniadaniowej odsłonie, jak i obiadowej – wytrawnej.

Zgłoś naruszenie/Błąd