Publikacja z dnia: 21-07-2021 10:07
Wskaźnik nadwagi i otyłości wśród dzieci i dorosłych systematycznie rośnie. Z roku na rok dane pokazują coraz powszechniejszy problem zaburzeń relacji z jedzeniem.
Niezdrowe nawyki żywieniowe zbierają swoje żniwo — po przekąski sięgamy wręcz bezrefleksyjnie. Przyzwyczajeni do znanych sobie smaków, nie potrafimy odmówić sobie kolejnej paczki ulubionych cukierków czy chipsów.
Spędzając wieczór na relaksie z książką czy pracując przed ekranem monitora łapiemy się na tym, że nasze myśli zaczynają krążyć wokół tego, by wrzucić coś na ząb, nawet jeśli nie jesteśmy głodni. Choć przekąski same w sobie nie są złe, to wśród nich znajdą się te odpowiedzialne wiele szkód w naszym organizmie — od problemów z prawidłową masa ciała, aż po rozregulowane poczucie głodu i sytości. Jakich przekąsek warto się więc wystrzegać?
Kiedy ziemniaki stają się wrogiem?
Ziemniaki to warzywa bardzo powszechne w Polsce — stanowią jeden z głównych dodatków obiadowych na polskich stołach. Nie są kaloryczne, gdyż w 100 g ziemniaków znajduje się około 70 kcal, co wcale nie plasuje ich wśród składników o wysokiej kaloryce. Zawierają sporo cennych składników odżywczych, między innymi witaminy z grupy B ( B3, B6), witaminę C, E, K oraz potas i fosfor, które działają prozdrowotnie na kości, zęby oraz układ naczyniowo-sercowy oraz równowagę elektrolitową. Jednak zmodyfikowana do przekąski forma ziemniaków, czyli chipsy ziemniaczane, są równie powszechne co ziemniaki w czystej postaci, a ich wpływ na zdrowie jest zgoła odmienny. Dlaczego?
Chipsy, tak bezproblemowo dostępne na sklepowych półkach, to żywność wysoko przetworzona. Ziemniaki po obraniu i umyciu są krojone, suszone, a następnie smażone w olbrzymich ilościach oleju — można nawet powiedzieć, że są w nim kąpane. Do chipsów dodaje się oczywiście przyprawy, ale oprócz nich nierzadko również poprawiający walory smakowe glutaminian sodu, który w składzie widnieje pod symbolem E621.
Choć glutaminian sodu występuje w wielu składnikach naturalnie, to dodawany do żywności sztucznie może powodować, że w naszym organizmie znajdzie się go zbyt wiele, a w rezultacie może być szkodliwy – powodować alergie czy problemy neurologiczne. Na niektórych zaś E621 działać może uzależniająco, powodując ciągłą chęć sięgania po produkty z tym dodatkiem. Kolejnym kontrowersyjnym składnikiem znajdującym się w paczkach z chipsami są konserwanty, np. pozyskiwany syntetycznie benzoesan sodu, niepozostający bez wpływu na zdrowie, szczególnie gdy spożywany jest cyklicznie – a po chipsy niektórzy sięgają niemal codziennie!
Niebezpieczny apetyt na cukier
Podobnie jak niektóre polepszacze smaku i konserwanty, działanie uzależniające ma cukier. Osoby, których odżywianie można określić jako wysokowęglowodanowe (szczególnie kiedy w ich posiłkach znajduje się dużo cukrów prostych, a dużo mniej węglowodanów złożonych) często skarżą się na to, że po zjedzeniu posiłku dość krótko czują się syci, a głód przychodzi stosunkowo szybko. Dzieje się tak dlatego, że duża zawartość cukrów w diecie powoduje szybko rosnący poziom glukozy we krwi, a to z kolei uruchamia szybki wyrzut insuliny. W rezultacie poziom glukozy spada równie silnie, jak osiągnął wysoki poziom i znowu towarzyszy nam uczucie głodu.
W optymalnie zbilansowanym posiłku pod względem węglowodanów, a więc składającym się z odpowiednich proporcji cukrów złożonych, białek i tłuszczy, glukoza powinna podnosić się powoli i równie miękko opadać. Niestety, sięganie po słodycze często bywa zbyt nasilone, aby taka wyważona reakcja organizmu była możliwe. Sięgamy po nie, ponieważ cukier stymuluje produkcję serotoniny i dopaminy, hormonów poprawiających samopoczucie. Po zjedzeniu czegoś słodkiego czujemy się dobrze. Chcemy więc utrwalać ten przyjemny stan — kolejny cukierek, kawałek ciasta czy szklanka słodzonego napoju wydaje się wtedy rozwiązaniem w zasięgu ręki. Niestety — rozwiązaniem zgubnym.
Jeszcze gorszą huśtawkę gospodarki glukozowo-insulinowej fundujemy sobie, kiedy w grę wchodzą insulinooporność czy cukrzyca — nierzadko jako skutek nierozmyślnego zarządzania jedzeniem. Brak zrównoważonej diety może w tym przypadku nieść za sobą bardzo poważne konsekwencje. Zamiast sięgać wówczas po słodkie przekąski, sięgnijmy po pomoc — konsultację z diabetologiem, wsparcie farmakologiczne i dobrze dobrany jadłospis. Niejeden catering dietetyczny, dostarczający posiłki prosto pod drzwi, oferuje dietę pudełkową dla diabetyków , dzięki której ochota na przekąski znika – staną się one zupełnie zbędne.
Tłuszcze trans, polepszacze smaku i aromatu, konserwanty i ogromne ilości cukrów to czynniki, które powinniśmy eliminować ze swojego planu żywieniowego. Przekąski wysoko przetworzone, które znajdują się na sklepowych półkach, jak chipsy czy słodycze, na stałe powinny zostać wyeliminowane z naszego menu.
(materiał zewnętrzny)
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS