Kulinarne wspomnienie beztroskich wakacji na wsi. Z tym przepisem zupa szczawiowa wyjdzie doskonała

Dlaczego warto jeść szczaw?

Zupa szczawiowa nie tylko charakteryzuje się specyficznym smakiem, ale to również bardzo dobre źródło witamin, właśnie za sprawą wspomnianej rośliny. Szczaw jest bogaty w witaminy C, K oraz A, ponadto znajdziemy w nim również żelazo, magnez, potas, wapń, kwas foliowy.

Spożywanie szczawiu prozdrowotnie wpływa na układ pokarmowy, a to za sprawą błonnika występującego w roślinie. Szczaw posiada właściwości detoksykacyjne, a więc pomaga oczyszczać organizm z toksyn i innych, niepożądanych substancji.

Zupa szczawiowa – przepis

Do przygotowania pysznej i aromatycznej zupy szczawiowej potrzebujemy następujących składników:

Mięso dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, żeberka kroimy w mniejsze kawałki i wkładamy do dużego garnka. Pietruszkę i marchew obieramy, kroimy, dodajemy do garnka. W garnku lądują również seler, por, ziele angielskie i liście laurowe. Całość zalewamy dwoma litrami zimnej wody.

Pod garnkiem odpalamy palnik i wszystko gotujemy na niewielkim ogniu przez ok. półtorej godziny. Gdy warzywa i mięso będą już miękkie, wyławiamy je z garnka, by pozostał w nim sam wywar. Ugotowaną marchewkę kroimy na drobną kostkę. Z żeberek oddzielamy mięso od kości, to samo robimy z ugotowanymi skrzydełkami.

Pokrojoną marchewkę oraz oddzielone mięso ponownie umieszczamy w garnku z wywarem. Świeży szczaw dokładnie myjemy, siekamy na mniejsze kawałki, pozbywamy się ogonków i dodajemy do garnka z wywarem, marchewką i mięsem (szczaw ze słoika nie wymaga mycia). Całość dokładnie mieszamy i czekamy do momentu, aż szczaw zmieni kolor na lekko brązowy.

Do niewielkiej miseczki aplikujemy cztery łyżki śmietany i jedną łyżeczkę mąki. Całość dokładnie mieszamy. Do tej samej miseczki wlewamy odrobinę gorącego wywaru i dokładnie mieszamy. Całość przelewamy powoli do garnka z zupą, mieszamy. Do zupy dodajemy pokrojone w kostkę i ugotowane ziemniaki oraz ugotowane jajka pokrojone na pół. Zupę gotujemy jeszcze kilka minut i okraszamy posiekanym szczypiorkiem. Gotowe!

Zgłoś naruszenie/Błąd