Kremowa zupa czosnkowa z estragonem

Składniki:

• masło, 1 łyżk.
• natka pietruszki, 5 łyżk.
• grzanki, 5 łyżk.
• cebula biała, 2 szt.
• estragon, 3 szczypta
• mascarpone, 200 g
• por, 0.5 szt.

• ziemniak, 5 szt.
• liście laurowe, 3 szt.
• ziele angielskie, 5 szt.
• seler, 0.5 szt.
• marchew, 1 szt.
• pietruszka, 1 szt.
• Główka czosnku , 3 szt.
•  

Sposób przygotowania

Zaczynamy od wywaru jarzy nowego. Do garnka wrzucamy marchewkę, pietruszkę, pora, seler, cebulę, zioła świeże – np. natka pietruszki, liście selera oraz ziele angielskie liść laurowy. Zalewamy wodą i gotujemy około 30 min. Następnie szatkujemy cebulę, i smażymy ja na maśle. Obieramy z grubsza czosnek i szatkujemy go, następnie dodajemy do cebuli i smażymy kilka minut. Zalewamy gotowym wywarem. Kroimy w kostkę ziemniaki i upieczony czosnek. Czosnek pieczemy w papierze do pieczenia w temperaturze 200°C z dodatkiem odrobiny soli i oliwy. Jeśli lubisz intensywny zapach czosnku możesz w ten sposób upiec jeszcze jedną główkę. Całość dodajemy do zupy i chwilę gotujemy. Na koniec dodajemy sól, pieprz i ser mascarpone. Całość blendujemy i dodajemy poszatkowany estragon a na koniec dekorujemy grzankami. Smacznego.