Wraz z nadejściem Tłustego Czwartku, dniem pełnym rozkoszy kulinarnych i zapomnienia o codziennych troskach dietetycznych, na Kaszubach odżywają dawne tradycje. Wśród nich niezwykle miejsce zajmują kaszubskie ruchanki – mało znane poza regionem, ale robiące furorę wśród tych, którzy mieli okazję ich skosztować. W tym artykule przybliżymy Wam, co sprawia, że te niepozorne racuchy z jabłkami są warte uwagi, oraz podzielimy się sprawdzonym przepisem, by każdy mógł cieszyć się ich niezwykłym smakiem w domowym zaciszu.
Czym są kaszubskie ruchanki?
Tradycyjne kaszubskie ruchanki to płaskie, owalne racuchy, które kiedyś przygotowywano z resztek ciasta chlebowego. Dzisiaj są one symbolem karnawałowej obfitości i lokalnej tradycji, smażone z dodatkiem soczystych jabłek, stanowiące idealne połączenie chrupiącej skórki i puszystego wnętrza. Ich wyjątkowość została doceniona poprzez wpisanie na Listę produktów tradycyjnych województwa pomorskiego, co stanowi dowód na ich kulturową i smakową wartość.
Skąd wzięła się nazwa „ruchanki”?
Geneza nazwy „ruchanki” budzi wiele ciekawostek i spekulacji. Jedna z teorii sugeruje, że nazwa pochodzi od intensywnego „wyrabiania” ciasta, inne tłumaczenia odnoszą się do pracy drożdży, które muszą „ruszyć” do działania, aby ciasto mogło pięknie wyrosnąć. Bez względu na pochodzenie nazwy, jedno jest pewne – ruchanki to smakowita tradycja, która łączy pokolenia.
Jak przygotować kaszubskie ruchanki?
W tłusty czwartek na Kaszubach królują nie tylko powszechnie znane pączki, ale również ruchanki, które zachwycają swoją prostotą i doskonałym smakiem. Przepis, którym dzielimy się poniżej, pochodzi od Zytę Górną – znanej z pasji do pieczenia i przestrzegania regionalnych tradycji.
Składniki:
- 1 kg mąki
- 8 jajek
- Kostka masła
- Świeże drożdże
- Kilka jabłek
- Cukier i szczypta soli do smaku
Sposób przygotowania:
- Rozpocznij od przygotowania zaczynu z drożdży, ciepłej wody, cukru, i odrobiny mąki. Pozwól mu podwoić objętość.
- W międzyczasie ubij jajka z cukrem, a masło rozpuść i ostudź.
- Do wyrośniętego zaczynu dodaj resztę składników, włączając obrane i pokrojone jabłka, a następnie dokładnie wymieszaj ciasto.
- Odstaw ciasto do ponownego wyrośnięcia.
- Smaż na rozgrzanym oleju, formując małe, owalne placuszki.
Ruchanki najlepiej smakują na ciepło, posypane cukrem pudrem lub polane miodem. Stanowią doskonałe śniadanie, ale w tłusty czwartek mogą być wyjątkowym deserem, którym zachwycisz swoich gości.
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS