W małopolskiej kuchni istnieje ogromne bogactwo potraw, których głównym składnikiem są ziemniaki. Od wieków stanowią bazę klusek, pierogów, pyz czy placków. Jadano je zarówno na śniadanie, obiad i kolację. Mieszkańcy Małopolski podkreślają: „Jak były w domu ziemniaki i kapusta, to biedy nie było”. O niezwykłej popularności potraw z ziemniaków świadczyć mogą nie tylko rozmaite ich rodzaje i rozliczne lokalne nazwy. Kluski z obranych i startych surowych ziemniaków w gminie Trzebinia zwano hulajdami. Nazwa wywodzi się stąd, że „tańcowały w garnku, nie można ich było wyłowić po ugotowaniu”. Historia sporządzania sięga odległych czasów, a recepturę przekazywano ustnie z pokolenia na pokolenie. Stanowiły danie bardzo popularne ze względu na dostępność produktów. Spożywane na obiad, z mlekiem lub okraszone tłuszczem. Specjalizuje się w nich Koło Gospodyń Wiejskich z Dulowej.
Przepis (ok. 60 sztuk)
2 kg ziemniaków, 2 łyżeczki soli,
ok. 2 litry wody do gotowania, litr mleka lub 0,4 kg wędzonego boczku.
Ziemniaki ucieramy na tarce o drobnych oczkach. Wyciskamy w lnianą ściereczkę, aż będą suche. Następnie szczelnie przykrywamy, aby nie ściemniały. W osobnym naczyniu umieszczamy powstały z odciśnięcia ziemniaków sok i odstawiamy na ok. 30 minut. Zlewamy wodę, a skrobię dodajemy do startych ziemniaków i mieszamy. Formujemy małe kulki. Wrzucamy na gotującą się osoloną wodę na 5-10 minut, od momentu wypłynięcia klusek. Gotujemy mleko, zalewamy kluseczki. W drugiej wersji kroimy boczek w kostkę, wrzucamy na patelnię, podsmażamy i dodajemy do klusek.
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS