Francuskie bułeczki ptysiowe z serem

Gougeres to ptysie serowe. Doskonała przekąska do wina. Mogą być również podawane z dipami lub jako dodatek do zup czy wędlin. Są lekkie i puszyste. Przepis z bloga “Marta M.”.

• 3/4 szklanki wody
• 5 łyżek masła
• 1/2 łyżeczki soli
• szczypta świeżo mielonego pieprzu
• 1 szklanka mąki pszennej
• 4 jajka
• 3/4 szklanki tartej mozzarelli
• 1/2 szklanki świeżo tartego parmezanu
• garść świeżej natki pietruszki

• Nastaw piekarnik na 220 st. C i wyłóż papierem do pieczenia większą blaszkę.
• W średniej wielkości rondlu, umieść wodę, masło, sól i pieprz i zagotuj. Dodaj mąkę i mieszaj, aż składniki uformują się w ciasto. Gotuj jeszcze około 2 minut.
• Przełóż ciasto do miski i odstaw do lekkiego przestudzenia.
• Pomału dodawaj po jednym jajku (po dodaniu każdego jajka mieszamy wszystko dokładnie)
• Dodaj mozzarellę, pietruszkę i ponownie wymieszaj.
• Używając łyżki, nakładaj ciasto na blaszkę w odstępach (6 sztuk na blaszkę). Posyp parmezanem i piecz około 10 minut w temperaturze 220 st. C i 20-25 minut w temperaturze 190 st. C do uzyskania złotego koloru.