Coś słodkiego na weekend? Trzy przepisy na szybkie ciasta do kawy

Przypomina kultowy rarytas z czasów PRL-u. Lista składników ma tylko 10 pozycji, a w opisie przygotowania brak informacji o pieczeniu. Ten przysmak zniknie z talerzy szybciej, niż myślisz. Sprawdź, jak ciasto “leniuszek” przygotowuje Ewa Wachowicz.

250 g masła4 łyżki kakao1 szklanka cukru1 szklanka wody1 filiżanka espresso500 g mleka w proszku200 g herbatnikówgarść migdałów1 kieliszek rumucukier puder do dekoracji

Ciasto leniuszek – sposób przygotowania:

1. Masło roztopić. Dodać kakao, następnie cukier. Wymieszać. Dolać wodę oraz espresso. Po wystudzeniu partiami dodać mleko w proszku.
2. Uprażone wcześniej migdały posiekać, herbatniki pokruszyć, dosypać do masy.
3. Dolać rum i dokładnie wymieszać.
4. Za pomocą folii spożywczej zrobić zgrabne wałki. Wstawić do lodówki. Po ok. 4 godzinach wyjąć z lodówki, zdjąć folię, oprószyć cukrem pudrem, zawinąć w szary papier (tak, by część leniucha wystawała), przewiązać rafią.
5. Podawać pokrojone w krążki.

Polecamy: Proste przepisy na ciasta bez pieczenia. Poleca Ewa Wachowicz

Królewski sernik to wyjątkowy wypiek, ale szkoda, by pojawiał się na stole jedynie w święta. Polecamy go na weekend, w ramach rozpieszczania rodziny! Królewski sernik rozpływa się w ustach!

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki
• kostka masła
• 4 żółtka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• łyżka kakao (opcjonalnie)

Składniki na masę 

• 1 kg półtłustego twarogu
• kostka masła
• 6 żółtek
• 10 białek
• półtorej szklanki cukru
• łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• olejek śmietankowy
• sól

Królewski sernik – sposób przygotowania:

1. Ciasto: wszystkie składniki posiekaj, zagnieć. Ciasto podziel na pół, uformuj kule, schłodź.
2. Masa: twaróg zmiel z masłem. Dodaj żółtka, cukier, sól, mąkę, proszek do pieczenia i olejek, zmiksuj. Dodaj ubitą pianę z białek, delikatnie wymieszaj. Staraj się nie napowietrzać masy za bardzo, bo sernik urośnie, ale potem opadnie.
3. Okrągłą formę natłuść, posyp bułką tartą. Połowę ciasta zetrzyj wprost do formy na tarce o dużych oczkach. Wlej masę serową, zetrzyj resztę ciasta. Piecz godzinę i 10 minut w temp. 180°C.
4. Studź najlepiej w lekko uchylonym piekarniku, a następnie pozostaw do całkowitego wystygnięcia w temperaturze pokojowej.

Polecamy również: Co na obiad w tym tygodniu? 7 przepisów dla całej rodziny

Ciasto drożdżowe nie należy do łatwych, ale nie należny się zniechęcać. Oto przepis, z którym krok po kroku poznasz tajniki sztuki cukierniczej.

Ciasto drożdżowe – sposób przygotowania:

1. Mleko podgrzewamy. Masło roztapiamy w rondelku i studzimy.
2. Drożdże łączymy z łyżką cukru i rozrabiamy w mleku.
3. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy 2,5 łyżki cukru, jajo, mleko z drożdżami, masło, szczyptę soli i wyrabiamy, by składniki się połączyły.
4. Ciasto oprószamy mąką, miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut.
5. Jeżyny płuczemy na durszlaku w zimnej wodzie, a następnie osuszamy na papierowych ręcznikach.
6. Do miski przelewamy śmietanę, dodajemy dwa jaja, opakowanie budyniu waniliowego i pozostały cukier. Energicznie mieszamy trzepaczką rózgową, żeby składniki się połączyły.
7. Blachę do tarty o średnicy 30 centymetrów smarujemy tłuszczem i oprószamy mąką.
8. Ciasto wyjmujemy z miski na posypaną mąką stolnicę, rozciągamy, by utworzyło koło i wykładamy nim blachę, łącznie z brzegami.
9. Na ciasto przekładamy owoce, które delikatnie ugniatamy.
10. Wierzch polewamy sosem śmietanowo – budyniowym. Pieczemy około 45 minut w 175 st. C.
11. Tartę studzimy przez kilkanaście minut w blasze, a następnie wyjmujemy na metalową kratkę.

Zobacz też: Dodatki do herbaty, które pomogą schudnąć

***