Boeuf strogonoff. Co to jest i jak go przygotować?

Boeuf Strogonow, czyli gulasz wołowy z cebulą, pieczarkami, przecierem pomidorowym i kiszonymi ogórkami, to pyszne danie wywodzące się z kuchni rosyjskiej. Jak je przygotować?

• 50 dkg polędwicy wołowej,
• 15 dkg cebuli,
• 15 dkg pieczarek,
• 15 dkg ogórka konserwowego lub kiszonego,
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej, bazyli, tymianku, estragonu,
• 1 łyżka mąki,
• 2 łyżki śmietany,
• sól, pieprz do smaku.

1. W niewielkiej ilości oleju podsmażyć pokrojoną w księżyce cebulę oraz pokrojone w plastry pieczarki. Chwilę zasmażać.
następnie dodać pokrojonego w małe paseczki ogórka.

2. W trakcie smażenia rozprowadzić koncentrat i dodać przyprawy. Podlać lekko wodą.

3. Odfiletowaną i pokrojoną w wąskie paseczki polędwicę, oprószyć mąką i smażyć przez 30 min. w małej ilości oleju.

4. Usmażone mięso wymieszać z sosem i w miarę potrzeby dodać trochę wody. Pod koniec gotowania dodać śmietanę.

5. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Można podawać z chlebem lub ryżem.

Przepis dodał użytkownik julia313