34 produkty wezmą udział w XXI finale Regionalnego Konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. Wydarzenie odbędzie się w niedzielę, 12 czerwca, w Parku Etnograficznym w Tokarni.
Marek Jońca, członek Zarządu Województwa Świętokrzyskiego wyjaśnił, że celem konkursu jest identyfikowanie i promowanie produktów typowo regionalnych.
– Podkreślamy tradycję kulinarną, która staje się marką regionu. Jest to także okazja do wypromowania rolniczego charakteru Świętokrzyskiego, bo ta ziemia taka jest, ze zróżnicowanymi uprawami, w zależności od regionu. Ta różnorodność naszego województwa stwarza warunki do tego, by wytwarzać najlepsze smaki, najlepsze produkty. Celem naszym jest szeroka promocja tych upraw, produktów i sposobów wytwarzania – powiedział.
Według starych receptur i z lokalnych produktów
Marek Jońca dodał, że przedmiotem konkursu są lokalne produkty żywnościowe, o dobrej renomie, smaku, najwyższej jakości, wytwarzane metodami tradycyjnymi, przy wykorzystaniu lokalnych surowców, według starych receptur, posiadające tradycyjną nazwę.
– Liczy się smak, ale równie ważna jest jakość – podkreśliła Agnieszka Pietrzak, zastępca dyrektora Świętokrzyskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach. – Przez lata konkurs się zmieniał, ale niezmienne jest to, że naszym zadaniem pozostaje identyfikowanie cennych produktów, co pozwala nam zachować je od zapomnienia, by kolejne pokolenia mogły korzystać z tego dziedzictwa kulinarnego. Te lata realizowania konkursu sprawiły, że inaczej patrzymy na produkt, współpracujemy z producentami, wytwórcami, aby udoskonalić ich produkcję na bazie tradycyjnych procedur, ale włączamy także ten pierwiastek naukowy – zaznaczyła.
Agnieszka Pietrzak dodała, że regionalne smaki są także wizytówką Świętokrzyskiego.
– Bardzo często nagrodzone i wyróżnione smaki, potrawy stają się elementem produktu turystycznego, bo odwiedzające nas osoby często zainteresowane są tym, gdzie pozyskać jakiś produkt, który jest charakterystyczny dla regionu świętokrzyskiego, a który jest jednocześnie gwarantem jakości, smakowitości i wartości – mówiła.
Promocja przez jedzenie
Sławomir Neugebauer, dyrektor departamentu rolnictwa i rozwoju obszarów wiejskich urzędu marszałkowskiego zwrócił uwagę, że wydaje się, że o smakach wszystko już zostało powiedziane, ale tak nie jest, bo smaki się zmieniają.
– Był taki moment, kiedy pracowaliśmy nad serami białymi, i one były wśród produktów nagrodzonych. Potem były wędzonki, które opanowały rynek, a dzisiaj skłaniamy się ku kiszonkom, ze względu na ich właściwości zdrowotne – wyjaśnił.
Zaznaczył, że każdy, kto przyjdzie do Tokarni będzie mógł posmakować dawnych smaków.
– Będą mogli sobie przypomnieć, co warto zjeść na śniadanie, co warto zjeść na obiad, z jakiej nalewki skorzystać na kolację, sięgając do starych receptur – zachęcał.
Finał konkursu odbędzie się w niedzielę, 12 czerwca, w godzinach od 11.00 do 17.00 w Parku Etnograficznym w Tokarni. Jak stwierdził Tadeusz Sikora, dyrektor Muzeum Wsi Kieleckiej, członkowie sieci Kulinarne Dziedzictwo mają tu swoje stałe miejsce.
– To kumulacja pewnych działań, ponieważ na wszystkie ważne imprezy zapraszamy wystawców – producentów produktu regionalnego. To również dla nich wiele osób przybywa do Tokarni. Warto przy okazji kreowania produktu turystycznego, jakim jest województwo świętokrzyskie, dokładać ten element kulinarny, zdrowiej żywności, dobrej jakości – podkreślił.
Uczta dla podniebienia
Jarosław Karyś, zastępca dyrektora Muzeum Wsi Kieleckiej zaprosił do udziału w niedzielnym wydarzeniu, zaznaczając, że będzie to prawdziwa uczta dla podniebienia.
– Myślę, że wszyscy się będą dobrze bawić, jak również posmakują tych rzeczy, które są rzadko spotykane, których nie można spotkać w marketach, których nie można posmakować w dużych sklepach – powiedział.
Prezentacjom kulinarnym będą towarzyszyć występy artystyczne w wykonaniu zespołów folklorystycznych.
Do parku etnograficznego z Kielc można będzie dojechać autobusem linii „T” komunikacji miejskiej. Bilety wstępu można kupić online.
Sieć Dziedzictwo Kulinarne Świętokrzyskie skupia obecnie 97 podmiotów wytwarzających i dostarczających na rynek żywność najwyższej jakości (tradycyjną, regionalną i lokalną). Są wśród nich mleczarnie, cukiernie, piekarnie, zakłady wędliniarskie, gospodarstwa (agroturystyczne, sadownicze, pasieczne, rybackie), przetwórnie owoców i warzyw, winnice, sklepy i restauracje.
Organizatorem konkursu na szczeblu regionalnym jest marszałek województwa świętokrzyskiego i Świętokrzyski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach.
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS