Chociaż w Azji nie byli, to mieli okazję próbować tej kuchni wielokrotnie podczas zagranicznych pobytów i pracy w gastronomii. Wymarzyli sobie lokal serwujący klasyki azjatyckiego ulicznego jedzenia.
– W Polsce jest wiele lokali z kuchnią azjatycką, jest wysyp restauracji z sushi i ramen, ale w niewielu miejscach można spróbować street foodu. Chcemy to zmienić – mówi Łukasz, który wraz z bratem Tobiaszem jest właścicielem Algi. – Szukaliśmy konceptu, który jest oryginalny, nie powtarza się przynajmniej na skalę Trójmiasta.
Alga. Uliczna kuchnia azjatycka
Pierwotnie kuchnia Algi miała się skupiać na daniach z Japonii i Korei, jednak twórcy lokalu postanowili poszerzyć wachlarz o wszystkie kraje Azji, co daje im ogromne pole do popisu.
Jednak street food w wydaniu Algi jest ugrzeczniony. Jak śmieje się Łukasz, żaden sanepid nie pozwoliłby działać restauracji w takich warunkach, w jakich serwowane jest uliczne jedzenie w Azji. Korekcie musiały ulec też smaki, które zostały trochę złagodzone pod polskie podniebienie, ale jak mówi współwłaściciel – wystarczy słowo od gości, a danie może zostać mocniej przyprawione.
W przeciwieństwie do azjatyckiego street foodu, który powstaje dosłownie na ulicy, algowa wersja dań azjatyckich swój początek i koniec ma w niewielkiej, otwartej kuchni. Siedząc w środku, można podglądać uwijających się szefów kuchni i przyglądać się powstającym daniom.
Dzięki otwartej kuchni można obserwować jak powstają dania w Alga Street Food w Gdyni Fot. Bartosz Bańka / Agencja Gazeta
Zwięzłe menu
Menu Algi jest proste, zwięzłe, nieprzekombinowane. Dzieli się na trzy części: handrolle, street food i zupy. Te pozycje są akurat dwie: Kimchi Jigae (koreańska zupa na bazie kiszonych warzyw z szynką wieprzową) i Marchewkowe Curry na bazie mleka kokosowego. Znacznie ciekawsza jest streetfoodowa część.
Można zjeść klasyk japońskiej kuchni ulicznej – placki z mąki i kapusty Okonomiyaki, japońską wersję kotleta z piersi kurczaka, Tori Katsu, z dodatkiem ryżu i sałatką z ogórka, ryżowe kluseczki w słodko-pikantnym sosie Tteokbokki oraz miks owoców morza i warzyw w tempurze i panko.
Okonomiyaki – placki z mąki i kapusty. Danie można zjeść w Alga Street Food w Gdyni Fot. Bartosz Bańka / Agencja Gazeta
Dobrą opcją na wynos są też handrolle, duże rolki sushi, które świetnie sprawdzają się jako przekąska i są bardzo sycące. Rolki w Aldze dostępne są w wariantach z łososiem surowym lub grillowanym, krewetką w panko, kalmarem w tempurze, kurczakiem, tofu lub boczniakiem w tempurze. Jak zaznacza współwłaściciel lokalu, menu będzie wzbogacane o wkładki sezonowe, co umożliwia poszerzenie menu i wprowadzenie do sprzedaży nowych dań z różnych zakątków Azji.
Wszystkie dania podawane są w opakowaniach na wynos. Bo jak ma być ulicznie i na wynos, to będzie podawane w opcji “na wynos”.
Handroll z łososiem od Alga Street Food w Gdyni Fot. Bartosz Bańka / Agencja Gazeta
Alga Street Food, Gdynia, ul. Świętojańska 13, czynne codziennie: poniedziałek godz. 16-21, wtorek-czwartek godz. 12-21, piątek-sobota godz. 12-22, niedziela godz. 12-20
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS