W ostatnim tygodniu wakacji placówki oświatowe z terenu gminy Końskie bardzo intensywnie organizacyjnie przygotowują się na rozpoczęcie nowego roku szkolnego. Prace remontowe i porządkowe muszą się zakończyć na czas, a od września mechanizm działania jednostek ma być bez zarzutu. W tym momencie zarządcy szkół i przedszkoli są skupieni m.in. na organizacji posiłków szkolnych i logistyce z tym związanej. Część z nich będzie prowadzić catering wewnętrzny.
REKLAMA
Przez kilka lat stołówki nie cieszyły się przesadną sympatią uczniów, ale obecnie się to zmienia i coraz chętniej dzieci, jeśli tylko jest taka możliwość, korzystają ze zbiorowego żywienia. Odpłatność za zupę i drugie danie w tym przypadku jest niewielka, skorzystać z usługi można w każdej placówce, jednak nie każda przygotowuje je na miejscu.
REKLAMA
-,,Kluczem do odpowiedzi na pytanie czy wszędzie można, jest dzisiejszy zbiór przepisów dotyczących sposobu w jaki można przygotowywać posiłki w żywieniu zbiorowym. Normy HACCP-owskie narzucają bardzo kosztowne rozwiązania i one są zarówno od strony technicznej i inwestycyjnej rzeczywiście wymagające, ale potem też rodzą koszty osobowe. Dlatego my prowadzimy coś w rodzaju cateringu wewnętrznego. W części naszych obiektów posiłki są przywożone i rozdzielane, czasem podgrzewane, jeżeli potrzeba. Ponieważ mamy kilka takich obiektów, których kuchnie zostały gruntownie przebudowane, spełniają normy HACCP-owskie i mogą ugotować, przygotować, znacznie więcej posiłków niż wynika to z potrzeb samej szkoły.” – mówi burmistrz miasta i gminy Końskie Krzysztof Obratański.
Za przykład podać można Szkołę Podstawową nr 2 w Końskich, która przygotowuje ok. 240 posiłków, Szkołę Podstawową nr 1 przygotowującą 230 dań, Przedszkole nr 4 ok. 200, Przedszkole nr 3 ok. 110. W niektórych miejscach przedszkola wytwarzają obiady wyłącznie w takiej ilości, jaka jest im potrzebna.
Władze oświaty w gminie Końskie będą chciały w kolejnym roku prosperować dalej w taki sposób, aby większe szkoły zaopatrywały w posiłki szkoły mniejsze. W miejscach gdzie potrzeba jedynie kilkudziesięciu dań dziennie, budowa zaplecza gastronomicznego spełniającego wszelkie wymogi Sanepidu, jest nierentowna, a niekiedy w tych warunkach wręcz niemożliwa.
-,,Jest to rzecz dosyć kosztowna inwestycyjnie, i na dodatek ma apetyt na pomieszczenia. Dlatego, że te normy przewidują rozdzielenie funkcjonalne ciągów brudnych, czystych, odrębne szatnie dla personelu kuchennego, odrębne toalety dla personelu kuchennego, i to jeszcze w zależności od tego czym się ten personel zajmuje, czyli z innych szatni, z innych toalet maja korzystać pracownicy, którzy zbierają naczynia, sztućce po posiłkach, z innych pomieszczeń ci, którzy przygotowują posiłki. To dla bezpieczeństwa higienicznego, ale to oznacza, że tych pomieszczeń naprawdę dużo potrzeba i nie w każdym budynku jesteśmy w stanie to wygospodarować. Więc tam gdzie tych posiłków jest wydawane kilkanaście, kilkadziesiąt, utrzymamy ten system cateringu.„- wyjaśnia burmistrz.
Takie rozwiązanie jest najbardziej korzystne finansowo zarówno dla oświaty, jak i dla rodziców, ponieważ zapłacą wyłącznie równowartość ,,wsadu do garnka”, bez kosztów roboczych, transportu i tym podobnych.
Oczywiście przed 1 września niemal we wszystkich gminnych jednostkach edukacyjnych trwają też mniejsze i większe remonty oraz prace konserwatorskie.
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS