Wszyscy wiemy jak ważne są dodatki do obiadu i jak często brakuje nam pomysłu na nie. Sama znam ten problem z autopsji, dlatego postanowiłam zebrać tutaj kilka pomysłów.
Mix ze świeżych warzyw na ciepło
Potrzebujesz (porcja dla 1 osoby): 1 średnia marchewka, 1 średni ziemniak, ok. 200 gram zielonej, płaskiej fasolki szparagowej (Marconi nano), pół cebuli, sól, łyżka dobrej oliwy z oliwek
Marchewkę i ziemniaka należy obrać oraz umyć. Marchewkę kroimy w grubsze plastry, ziemniaka w większą kostkę. Wkładamy do garnka. Fasolka: odcinamy końcówki z obu stron. Tak przygotowaną myjemy i kroimy w poprzek w większe kawałki. Dokładamy do garnka z pozostałymi warzywami.
Obraną cebulę możemy włożyć w całości lub pokroić ją na grubsze piórka. Jej zadaniem będzie dodanie smaku pozostałym warzywom. Jeżeli nie lubimy cebuli, po ukończeniu gotowania możemy ją po prostu wyrzucić lub w ogóle pominąć. Kiedy nie przeszkadza nam jednak to warzywo to polecam pokroić je i po ugotowaniu zjeść z pozostałymi.
Gdy mamy wszystkie składniki przygotowane w garnku zalewamy je zimną wodą, wsypujemy czubatą łyżeczkę soli i gotujemy ok. 30-35 minut – al dente, bądź dłużej do całkowitej miękkości.
Kiedy warzywa się gotują masz kilka minut dla siebie. Możesz wtedy się w końcu zrelaksować i obejrzeć odcinek Przyjaciół czy zagrać w ulubione gry online. Nim się obejrzysz a warzywny dodatek będzie gotowy do podania.
Po tym czasie odcedzamy warzywa, wykładamy na talerz i polewamy 1-2 łyżkami dobrej oliwy z oliwek.
Tak przygotowany dodatek wspaniale zgra się z ulubionym kotletem czy rybą. Poza tym jest bardzo zdrowy, a jeżeli chcemy, żeby miał jeszcze mniej kalorii to pomijamy oliwę z oliwek.
Rada 1: Można przygotować większą porcję warzyw i zachować je do obiadu na kolejny dzień. To pozwoli nam zaoszczędzić czas. Warzywa, które chciałbyś podać kolejnego dnia zostawiamy do wystudzenia w garnku, w wodzie, w której się gotowały. Kiedy wszystko jest już zimne przechowujemy w lodówce i następnego dnia, w kilka chwil, odgrzewamy i serwujemy (około 10 minut).
Rada 2: Warzyw tych możemy użyć, aby stworzyć nowe danie – sałatkę – idealną zarówno na obiad jak i na kolacje.
Dodatkowo będziemy potrzebować: 100 gram tuńczyka z puszki, jedno ugotowane na twardo jajko oraz łyżkę majonezu wegańskiego (porcja dla 1 osoby).
Ugotowane, ciepłe warzywa odcedzamy wykładamy na talerz. Obok układamy pokrojone w ćwiartki, ugotowane na twardo jajko, odcedzonego z zalewy tuńczyka oraz hojną łyżkę majonezu wegańskiego. Voilà!
Surówka z (czarnej) rzepy
Potrzebujesz (porcja dla 2 osób): 1 duża czarna rzepa (możemy również użyć białej rzepy), 2 ugotowane na twardo jajka, 1 średnia marchew, 1 małe jabłko, 100 ml gęstej śmietany 18%, musztarda, sól, pieprz – do smaku
Obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach rzepę oraz marchew. Jajka ugotować na twardo. Po wystudzeniu oddzielić białko od żółtka. Białko zetrzeć do miski, gdzie znajduje się rzepa wraz z marchewką. Żółtko zachować (użyjemy go w przygotowaniu dressingu do surówki).
Myjemy, obieramy i ścieramy na grubych oczkach jabłko. Dodajemy do reszty składników.
Dressing:
W jednym naczyniu umieszczamy śmietanę, zimne żółtka, ¼ łyżeczki musztardy, szczypta soli i pieprzu. Idealnie byłoby użyć blendera, aby stworzył się jednolity, gładki sos i żółtka zostały całkowicie rozdrobione. Dressingiem polewamy sałatkę i dokładnie mieszamy.
Dodatek można skomponować np. z kotletem mielonym, schabowym czy z piersi z kurczaka. Równie idealnie sprawdzi się z rybą.
Rada: Jabłko należy zetrzeć przed samym polaniem sosem. Jeżeli zostawimy je starte na dłużej sczernieje.
Hassleback
Są to pyszne, przygotowane w piekarniku, doprawione czosnkiem rozmarynem oraz masłem ziemniaki. Przepis wywodzi się ze Szwecji, gdzie po raz pierwszy podano ponacinane w ten sposób warzywo. A ponacinane jest na tzw. „jeżyka”. Może ono stanowić smaczny, aczkolwiek kaloryczny, dodatek do obiadu jak i osobną przekąskę serwowaną np. na imprezie z ulubionym sosem.
Mam nadzieję, że te 3 „dodatkowe” pomysły ułatwią Wam przygotowanie kolejnych posiłków i staną się motywacją do poszukiwania nowych smaków.
Za ich udostępnienie dziękuję swojej koleżance – Małgorzacie Telega (szefowi kuchni w jednej z barcelońskich restauracji), która instruowała mnie podczas naszych prywatnych rozmów dając obiadowe pomysły dla mojej rodziny. Właśnie te rozmowy stały się podwaliną i inspiracją do stworzenia powyższego artykułu.
Więcej ciekawych informacji znajdziesz w dziale Kulinaria.
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS