Statystyczny Polak zjada rocznie około 5 kg makaronu. Czy to dużo? Raczej nie, bo Włoch zjada około 26 kg w ciągu roku i tym samym bije na łeb wszystkie inne nacje. Może dlatego to właśnie Włosi przykładają tak dużą wagę do poprawnego gotowania makaronu.
Co jest dla nich najistotniejsze i jakich zasad przestrzegają nieodmiennie od pokoleń?
Gotowanie makaronu. Nie popełniaj tych błędów
Okazuje się, że odcedzając makaron, popełniamy kardynalny błąd, który może zaważyć na finalnym efekcie. Co i dlaczego robimy źle?
Tradycyjnie, gdy wrzucamy makaron do wrzącej wody, sięgamy od razu po durszlak. To za jego pomocą odcedzamy makaron, niekiedy przelewając go jeszcze zimną wodą. Konsekwencją tego jest zimny makaron, wypłukany ze skrobi. Jeśli wrzucimy go do sosu, będzie potrzebował kilku minut na złapanie temperatury, a to z kolei sprawi, że niechybnie się rozgotuje.
A woda spod gotowania makaronu? Jest cennym i nieodzownym składnikiem niemal każdego sosu! Zawarta w niej skrobia i charakterystyczny smak, wzbogaca i zagęszcza każdy sos oraz sprawia, że makaron łączy się z sosem w harmonijną całość.
Jak więc odcedzać makaron? Najlepiej przekładając go za pomocą szczypiec czy łyżki cedzakowej z garnka z wodą wprost do rondla czy patelni z sosem. Dzięki temu makaron będzie gorący i kleisty. Niewielka ilość wody, która zostanie przeniesiona do rondla z sosem, idealnie dopełni całości.
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS