Naleśniki bolońskie zapiekane. Sycąca zapiekanka na zimowe dni

To danie jest połączeniem naleśników zapiekanych pod beszamelem z tradycyjnym sosem bolognese. Naleśniki bolońskie to niebanalne danie, które skradnie wasze serca.

• 10 naleśników
• 300 g żółtego sera lub mozzarelli

Sos bolognese:

• 300 g mielonego mięsa wołowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 łodygi selera naciowego
• 1 mała marchew
• 1 szklanka bulionu
• 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
• 1 szklanka passaty pomidorowej
• przyprawy: 1 łyżeczka cukru, sól, pieprz, 1 łyżeczka oregano, ½ łyżeczki tymianku

Sos beszamelowy:

• 250 ml mleka
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej

• W dużym rondlu rozgrzać oliwę i przesmażyć na niej startą na tarce marchew, pokrojonego w plastry selera, posiekaną cebulę i mielone mięso.
• Gdy wszystko się zrumieni, dodać przyprawy, czosnek i zalać winem.
• Odparować, gotując przez kilka minut.
• Dodać bulion i gotować przez 20 minut, a po upływie tego czasu wlać passatę do rondla.
• Gotować tak długo, aż sos się zredukuje i zgęstnieje – konsystencja potrawy powinna być zwarta, a sos odparowany tak, by można było nim faszerować naleśniki.
• Odstawić do ostygnięcia.
• Przygotować sos beszamelowy: rozgrzać masło i dodać na patelnię mąkę. Smażyć na małym ogniu, aż mąka zacznie delikatnie pachnieć. Wlać mleko, intensywnie mieszając trzepaczką sos tak, by nie powstały grudki. Zdjąć z ognia.
• Naleśniki faszerować sosem bolońskim i układać obok siebie w naczyniu żaroodpornym.
• Zalać beszamelem i posypać serem żółtym.
• Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 20 minut.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl