Przepisy na bakłażana. Pięć smakowitych propozycji na obiad

Bakłażana nie jemy na surowo, należy go upiec lub usmażyć, pamiętając, że miąższ tego warzywa działa jak gąbka i może wchłaniać ogromne ilości tłuszczu. Unikajmy więc głębokiego smażenia albo wybierajmy tłuszcze o korzystnym profilu żywieniowym. Oto pięć naszych propozycji na potrawy z oberżyny.

Grillowany bakłażan świetnie nadaje się do sałatek, szczególnie w połączeniu z innymi warzywami. Składniki: dwa bakłażany, kawałek sera fety, garść pomidorów koktajlowych, sałata rzymska, oliwa, sok z cytryny, świeża bazylia, sól i pieprz. Bakłażany kroimy wzdłuż na pół, grillujemy je na mocno rozgrzanej patelni. Studzimy, obieramy ze skórki i kroimy w paski. Sałatę dzielimy na liście, pomidory kroimy na pół. Warzywa wkładamy do miski, dodajemy fetę, skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem, podajemy.

Pasta z bakłażana to idealny dodatek do kanapek lub jako dip, podawany z krakersami. Potrzebujemy: dwa bakłażany, dwa pomidory, pół cebuli, dwa ząbki czosnku, natka pietruszki, oliwa, sok z cytryny, sól i pieprz. Bakłażany grillujemy, obieramy. Pomidory kroimy w kostkę, cebulę i czosnek drobno siekamy. Warzywa wkładamy do malaksera, dodajemy kilka łyżek oliwy, sok z cytryny i wszystko miksujemy. Dodajemy natkę, doprawiamy i schładzamy w lodówce.

Bakłażan świetnie się sprawdza w prostych daniach wegetariańskich. Smakuje równie dobrze na zimno, jak i na ciepło. Do przygotowania naszego dania potrzebujemy: dwa bakłażany, kilka suszonych pomidorów, szklankę ugotowanego ryżu, natkę pietruszki, oliwę, sól i pieprz. Bakłażany kroimy wzdłuż na pół, wydrążamy miąższ, kroimy go drobno i podsmażamy na oliwie. Miąższ łączymy z ryżem, dodajemy posiekane pomidory i natkę, doprawiamy solą i pieprze. Napełniamy farszem bakłażany i pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C przez pół godziny.

Smażąc oberżyny, pamiętajmy o tym, by nie używać zbyt dużej ilości tłuszczu. Idealnie byłoby je grillować na specjalnej patelni kompletnie bez tłuszczu. Składniki: dwa bakłażany, kilka ząbków czosnku, tymianek, oliwa, sok z cytryny, sól i pieprz. Bakłażany kroimy w plastry, czosnek siekamy. Warzywa grillujemy z obu stron, a gdy zmiękną polewamy sosem z oliwy i soku z cytryny oraz doprawiamy tymiankiem, solą i pieprzem. Podajemy z pieczywem.

Jak każde mięsiste warzywa, bakłażany często się faszeruje. W tym tureckim przepisie idealnie łączy się smak oberżyny i mięsa wołowego. Potrzebujemy: dwa bakłażany, pół kilograma mielonej wołowiny, cebulę, czosnek, kmin rzymski, ostrą paprykę w proszku, oliwę, sól i pieprz. Cebulę i czosnek siekamy drobno. Bakłażana pieczemy w piekarniku w całości, aż zmięknie. Kroimy go wzdłuż na pół i wybieramy łyżką miąższ. Na patelni rozgrzewamy oliwę, rumienimy cebule i czosnek, dodajemy mięso, miąższ z bakłażana i przyprawy. Gdy mięso będzie ścięte, napełniamy farszem bakłażany i zapiekamy pięć minut.

Zobacz też:

Dlaczego warto jeść rodzynki? 5 korzyści dla zdrowia

Wrzucasz pierogi na wrzątek? Triki na idealne ciasto pierogowe

Zakwas na barszcz. Czy biały nalot na zakwasie jest szkodliwy?

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl