Pychotka siostry Anastazji. Przepis na bajeczne ciacho

Szukacie przepisu na ciasto, które zachwyci waszych najbliższych? Trafiliście w dobre miejsce. Pychotka to wyjątkowa propozycja od siostry Anastazji. Przepis przetestowała Małgorzata, autorka bloga “Daylicooking”.

Ciasto – składniki:

• 200 g masła
• 400 g mąki
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 4 jajka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka amoniaku
• 1-2 małe słoiki powideł (użyłam 1 standardowej wielkości słoika konfitury wiśniowej domowej roboty)
• 200 g włoskich orzechów

Krem budyniowy:

• 200 g masła
• 1/2 litra mleka
• 5 żółtek
• niecała szklanka cukru pudru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

• Masło, mąkę z proszkiem i amoniakiem, żółtka i śmietanę wymieszaj. Zagnieć ciasto, a następnie podziel je na dwie części i odstaw do lodówki na 30-60 minut.
• Każdą część rozwałkuj i wyłóż do prostokątnej blaszki.
• Białka ubij z cukrem na sztywną pianę. Ciasto wysmaruj powidłami.
• Na wierzchu rozsmaruj równomiernie ubitą pianę.
• Na pianie rozsyp posiekane orzechy.
• Piecz w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut.

• W 1/2 szklanki mleka rozmieszaj dokładnie mąkę pszenną, ziemniaczaną i surowe żółtka. Resztę mleka zagotuj z cukrem pudrem. Wlej do niego zimne mleko z mąką i żółtkami.
• Gotuj przez chwilę, aż do zgęstnienia, cały czas mieszając.
• Odstaw do wystudzenia. Masło utrzyj na gładką masę, dodawaj stopniowo po łyżce zimnego budyniu – do uzyskania gładkiego kremu.
• Krem wyłóż na pierwszy placek i przykryj drugim. Odstaw do lodówki przynajmniej na kilka godzin.