Jak zrobić malinową chmurkę? Ten przepis to hit internetu!

Ciasto o tej bajecznej nazwie jest lekkie, puszyste i rzeczywiście wyglądem przypomina malinową chmurkę. Podstawę oczywiście stanowią maliny, dlatego najczęściej zajadamy się nim lecie, ale bez obaw – możesz upiec je przez cały rok, wykorzystując z równie dobrym skutkiem maliny mrożone.

Malinowa Chmurka ma kruchy spód, nad którym unosi się galaretka z malin, tuż nad nią masa śmietankowa, a na samej górze wieńcząca całość migdałowa beza. Do zrobienia jej potrzebujesz około 4 godzin, a składniki dostaniesz w każdym sklepie. Zatem do dzieła!

Składniki, których potrzebujesz:

Na ciasto:

• 1 szklanka mąki pszennej;
• 3 żółtka;
• 100 g masła;
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 30 g cukru pudru.

Na galaretkę malinową:

• 1 l gorącej wody;
• 0,5 kg malin;
• 3 opakowania galaretki malinowej.

Na masę śmietankową:

• 250 g serka mascarpone;
• 500 ml śmietany 36 proc.;
• 3 łyżki cukru pudru.

• 0,75 szklanki cukru;
• 3 białka;
• 5 łyżek migdałów w płatkach
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder. Dodajemy masło pokrojone na kawałki, żółtka i zagniatamy ciasto.

2. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, nakładamy na to ciasto i wstawiamy do lodówki na pół godziny.

3. Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni z funkcją grzania góra – dół i pieczemy ciasto przez następnych 20 minut. Po upieczeniu wyjmujemy je z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.

4. Wszystkie opakowania galaretki rozpuszczamy we wrzątku i odstawiamy, aby przestygły. Następnie do nadal płynnej galaretki dodajemy maliny i znów odstawiamy. Gdy galaretka zacznie zastygać, wykładamy ją na upieczone ciasto i wstawiamy całość do lodówki, aby galaretka zupełnie stężała.

5. Do miski wlewamy śmietanę, miksujemy. Stopniowo dodajemy do niej, nie przerywając miksowania, cukier puder, oraz w kilku porcjach serek mascarpone. Następnie miksujemy wszystko razem, do powstania kremu o gładkiej konsystencji i wykładamy go na galaretkę.

6. Oddzielamy białka od żółtek i wlewamy same białka do miski. Solimy i ubijamy mikserem. Gdy białka zaczną się pienić, w kilku etapach posypujemy cukrem i ubijamy, aż powstanie gęsta piana. Następnie dosypujemy mąkę ziemniaczaną i znów miksujemy. Pianę ubitą z białek wykładamy na papier do pieczenia, wierzch zaś posypujemy płatkami migdałowymi.

7. Blachę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 130 stopni z funkcją termoobiegu. Pieczemy przez 65 minut, po czym odstawiamy do wystudzenia. Następnie układamy gotową bezę, jako ostatnią warstwę, na cieście.

8. Odstawiamy Malinową Chmurkę na 2 godziny do lodówki i gotowe.

Smacznego!