O pączkach na Śląsku mówi się kreple i choć brzmi z niemiecka, to śląskie słowo. Co ciekawe, pierwsze prawdziwe kreple smażone były z ciasta chlebowego i nadziewane słoniną. – Zupełnie inne niż dziś. Były tak twarde, że można było nabić nimi guza – opowiada Elżbieta Oficjalska, kierownik Dział Kultury Materialnej i Folkloru z Muzeum Wsi Opolskiej.
Jako deser na słodko pączki zaczęły występować w Polsce w XVI w. Kulisty kształt pączka pochodzi z XVIII w., gdy zaczęto używać do wypieku drożdży, przez co ciasto stało się bardziej puszyste. – To cechy charakterystyczne. Krepel musi być tak puszysty, że po naciśnięciu natychmiast powraca dawny kształt – tłumaczy Oficjalska.
W tłusty czwartek obowiązkowy jest także tzw. chrust, czyli ciastka smażone na kształt kokardki. – Ostateczny wybór zależał jednak od domowników. Oba ciasta kojarzone są z karnawałem. O ile chrusty smażyło się tylko w tym czasie, to pączki podawano również w wielu innych sytuacjach – opowiada Oficjalska. – Zimą, kiedy kobiety pomagały sobie w różnych pracach domowych, np. darciu pierza. Na koniec gospodyni w podziękowaniu podawała kawę i pączki – dodaje.
A co składa się na porządnego śląskiego krepla? Dobra mąka, jajka, drożdże i konfitury. – No i musi być długo smażony na smalcu, choć obecnie olej też jest dopuszczany – mówi Oficjalska.
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS