W 2007 roku w sercu miasta powstał lokal, który na stałe wpisał się w gastronomiczną mapę okolicy. Dziś, po 17 latach działalności, naleśnikarnia pozostaje ulubionym miejscem dla wielu rybniczan. O historii, pasji i najnowszych trendach rozmawiamy z Lucyną Wieczorek, właścicielką Cynamonki, która od lat karmi swoich gości wyjątkowymi naleśnikami.
Pomysł na naleśniki – z Francji do Polski
Historia tego lokalu sięga 1994 roku, kiedy to właścicielka, podczas studenckiej wymiany we Francji, po raz pierwszy zetknęła się z wytrawnymi naleśnikami – galettes. Zafascynowana różnorodnością smaków, postanowiła wprowadzić ten pomysł do Polski.
– Byłam zachwycona tymi połączeniami smaków i pomyślałam, że to coś, czego u nas brakuje. Zawsze chciałam mieć coś swojego. Najpierw myślałam o franczyzie, ale ostatecznie postanowiłam, że sama sobie poradzę – gotowanie zawsze było mi bliskie – wspomina po latach Lucyna Wieczorek, właścicielka Cynamonki, do dziś główna kucharka, odpowiedzialna za wszystkie receptury i wprowadzanie nowych dań w lokalu.
Naleśniki w nowej odsłonie
Chociaż dla większości z nas naleśniki są kojarzone głównie z prostymi, słodkimi wersjami dla dzieci, właścicielka Cynamonki od razu postawiła na innowacyjność. Dzięki specjalnym blachom do smażenia bez tłuszczu, jej naleśniki są wyjątkowo cienkie, a sekretem ich smaku jest perfekcyjne połączenie składników.
– Sekret tkwi w dodatkach i kompozycji smaków, aby były atrakcyjne zarówno dla oka, jak i podniebienia. Edukacja na temat różnych wersji naleśników ciągle trwa, choć wielu klientów wraca na te klasyczne, które już znają i pamiętają – zdradza Lucyna Wieczorek.
Z każdym rokiem oferta proponowanych dań się rozwijała, a klienci zaczęli doceniać nowe wersje naleśników – zarówno słodkie, jak i wytrawne. Popularnością cieszą się m.in. naleśniki z pistacjami, malinami i lodami czy te wytrawne – z mięsem mielonym po meksykańsku, czy brokułami.
Sezonowość – Świeżość – Nowości
Chociaż menu Cynamonki nie zmienia się sezonowo, właścicielka stara się wykorzystywać świeże, sezonowe owoce, a od czasu do czasu wprowadza nowe propozycje. Wśród dań, które zdobyły serca klientów, znajdują się zarówno klasyczne, jak i nowatorskie wersje naleśników. Klienci szczególnie cenią sobie różnorodność i możliwość wyboru.
Kawa i naleśniki – doskonałe połączenie
Naleśnikarnia to także miejsce, które stawia na jakość napojów. Oprócz pysznych naleśników serwowane są tu sezonowe herbaty oraz szeroki wybór kaw, w tym smakowych, które cieszą się dużą popularnością. Dla wielu osób to idealne miejsce na popołudniowy relaks z filiżanką kawy i naleśnikiem.
Klientela Naleśnikarni jest niezwykle zróżnicowana. Wśród gości znajdą się zarówno młodsze osoby, które uwielbiają pancakes, jak i starsi klienci, którzy szukają domowego smaku. Właścicielka podkreśla, że kluczowym elementem sukcesu jest elastyczność i umiejętność dostosowywania się do potrzeb klientów, szczególnie w trudnych czasach, takich jak pandemia czy remont deptaka, podczas którego zdecydowanie utrudniony był dostęp do Cynamonki.
Domowa atmosfera i dbałość o szczegóły
Naleśnikarnia to także miejsce, w którym liczy się dobra atmosfera. Właścicielka dba o to, by każdy członek zespołu czuł odpowiedzialność za jakość serwowanych dań. Chociaż rotacja w gastronomii jest naturalnym zjawiskiem, część załogi pracuje z nią od wielu lat, co przekłada się na stabilność i jakość obsługi. Dzięki pasji, elastyczności i nieustannej pracy nad jakością dań, Cynamonka stała się lokalnym skarbem. Siedemnaście lat działalności to dowód na to, że gastronomia to nie tylko biznes, ale także sztuka, która wymaga zaangażowania i serca.
– Otwieramy Cynamonkę o 10:00, więc idealna pora na drugie śniadanie, później zapraszamy na lunch czy obiad. Młodzi ludzie przychodzą do nas na romantyczne spotkania, czy na rozmowy przy smacznej kawie, w której parzeniu też się cały czas doszkalamy – zaprasza pani Lucyna.
Wnętrze lokalu jest miłe i przytulne, zdobione autorskimi obrazami, które co jakiś czas się nieco zmienia, zachowując swój przytulny, a jednocześnie swobodny klimat.
– Ściany zdobią prace malowane przeze mnie i grupę moich przyjaciół, z którymi wspólnie dzielimy to hobby. Co jakiś czas zmieniamy ekspozycję. Istnieje również możliwość zakupu obrazów, które klienci widzą w naszych wnętrzach – mówi z uśmiechem Lucyna.
Zamówienie online? Z przyjemnością!
Cynamonka oferuje także dostawę za pośrednictwem platform dostarczających posiłki, a także realizuje zamówienia we własnym zakresie. Dzięki temu ulubiony posiłek można zjeść nie tylko w lokalu, ale również w zaciszu własnego domu, czy w pracy.
Ta naleśnikarnia to nie tylko miejsce, ale także prawdziwa tradycja kulinarnego smaku, która trwa od 2007 roku. Odwiedź Cynamonkę na ul. Jana III Sobieskiego w Rybniku i przekonaj się sam o wyjątkowości tego miejsca.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS