Szarlotka z budyniem. Idealnie chrupiąca, a wnętrze soczyste i aromatyczne

Szara Reneta – to bardzo aromatyczna i kwaskowata odmiana, która świetnie zachowuje strukturę,

Antonówka – kwaskowata odmiana, która nada wypiekom wyrazistości,

Boskoop – słodko-kwaśne jabłka, z lekko miodową nutą, stworzą idealny duet ze słodkim budyniem,

Ligol – łagodniejsze w smaku, dobrze zachowują swoją konsystencję po upieczeniu.

2 kilogramy kwaśnych jabłek

2 szklanki cukru

3 szklanki mąki

3 szklanki mleka

1 kostka masła

2 jajka

2 budynie śmietankowe lub waniliowe

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru waniliowego

Jabłka przesmaż z cukrem i cynamonem – tak, by zmiękły i puściły soki. Dzięki temu ciasto nie rozmoknie się podczas pieczenia. 

Jeśli chcesz, aby budyń miał bardziej zwartą konsystencję i lepiej trzymał się w cieście, użyj mniej mleka, niż zalecają na opakowaniu (ok. 3/4 zalecanej ilości).

Po wyjęciu szarlotki z piekarnika daj jej trochę czasu na przestygnięcie. Budyń będzie się wtedy lepiej trzymał, a ciasto łatwiej się pokroi.