Zdarza ci się zastanawiać, skąd pochodzi kawa, którą tak lubisz? Warunki sprzyjające uprawie kawy występują na kilku kontynentach. Gdzie rośnie najlepsza kawa i jakie jej odmiany cieszą się największą popularnością? Przygotowaliśmy mały przewodnik, w którym znajdziesz odpowiedzi na wiele pytań dotyczących tego, jak i gdzie uprawia się kawę.
Historia kawy w pigułce: skąd pochodzi kawa?
Historia kawy rozpoczyna się w Etiopii w IX w. A przynajmniej tak głoszą powtarzane do dziś legendy. Najpopularniejszą z nich jest ta o etiopskim pasterzu kóz, Kaldim, który zauważył, że jego stado po zjedzeniu czerwonych owoców z pewnego krzewu, stało się niezwykle żywiołowe i pełne energii. Pasterz postanowił spróbować tych owoców, odkrywając tym samym pobudzające właściwości kawy. Historia ta, choć pełna uroku, ma charakter legendarny i nie jest potwierdzona historycznie. Jednakże jest często przytaczana jako część kulturowego dziedzictwa kawy i jej etiopskich korzeni. Etiopia jest nadal uznawana za jedno z najważniejszych miejsc w historii kawy, a kawa etiopska ceniona jest za swoje wyjątkowe cechy smakowe i aromatyczne. W pełni podzielamy te zachwyty – kawa Etiopia Djimah to jedna z naszych ulubionych.
Gdzie rośnie najlepsza kawa?
Pas kawowy (ang. coffee belt) stanowi idealne środowisko dla uprawy najwyższej jakości ziaren kawowych. Ten unikalny region, obejmujący strefę naokoło równika, charakteryzuje się stabilnym klimatem, który jest kluczowy dla uprawy kawy. Kraje położone w pasie równikowym, takie jak m.in. Brazylia, Kolumbia, Etiopia czy Indonezja, niezmiennie uznawane są za miejsca, skąd pochodzi kawa najwyższej klasy. Te różnorodne regiony, choć różnią się klimatem, glebą i metodami uprawy, mają wspólny mianownik: idealne warunki do uprawy niektórych spośród najlepszych i najbardziej cenionych na świecie kaw.
Czym jest terroir i jakie ma znaczenie dla uprawy kawy?
Terroir to jedno z kluczowych pojęć w kontekście uprawy nie tylko winorośli, ale i kawy. Odnosi się do grupy czynników środowiskowych wpływających na charakterystykę ziaren kawowych. Terroir obejmuje typ gleby, klimat, wysokość nad poziomem morza, a nawet metody uprawy. Te elementy wspólnie tworzą unikalne środowisko dla każdej plantacji kawy, nadając ziarnom indywidualne cechy. Przykładowo, kawa uprawiana na wysokich wzgórzach Kolumbii zyskuje inne właściwości niż ta z wulkanicznych terenów Gwatemali. Terroir wpływa nie tylko na smak i aromat kawy, ale również na jej body i kwasowość.
Jakie są najpopularniejsze gatunki kawy?
W świecie kawy dwa gatunki dominują na globalnym rynku: arabica i robusta. Każdy z nich ma swoje unikalne cechy, zarówno pod względem uprawy, jak i smaku, które przyciągają różnorodne preferencje kawoszy. Arabica jest uważana za gatunek premium. Uprawiana jest na wyższych wysokościach – najlepsze ziarna arabiki pochodzą z regionów górskich, gdzie chłodniejszy klimat sprzyja powolnemu dojrzewaniu i koncentracji smaków. Arabica jest również delikatniejsza w uprawie, wymagając specyficznych warunków klimatycznych i wysokościowych, co często przekłada się na wyższą cenę.
Gdzie rośnie kawa arabica i czym się charakteryzuje?
Arabica, uznawana za najwyższej jakości gatunek na rynku kawowym, ma swoje korzenie w Etiopii, ale obecnie jest uprawiana w wielu regionach świata. Kolumbijskie i etiopskie arabiki są często uznawane za jedne z najlepszych na świecie, oferując bogactwo smaków i aromatów. Charakterystyczne cechy arabiki obejmują jej wyjątkowy profil smakowy – zazwyczaj delikatniejszy i bardziej złożony niż w przypadku robusty. Smaki arabiki mogą wahać się od słodkich i owocowych, poprzez kwiatowe, aż do orzechowych i czekoladowych nut. Zawartość kofeiny w arabice jest niższa niż w robuście, co czyni ją idealnym wyborem dla osób poszukujących łagodniejszej kawy.
Gdzie uprawia się kawę robustę i co ją wyróżnia?
Robusta jest znana ze swojej wytrzymałości, co sprawia, że jest mniej podatna na choroby i szkodniki niż arabica. Gdzie rośnie kawa robusta? Można ją uprawiać na niższych wysokościach i w cieplejszych klimatach, co ułatwia jej produkcję w różnych regionach świata, w tym w Afryce Zachodniej, Azji Południowo-Wschodniej i w niektórych częściach Brazylii. Jedną z charakterystycznych cech robusty jest jej wysoka zawartość kofeiny, która może być nawet dwukrotnie wyższa niż w arabice. Może mieć także wyższą goryczkę. Obie te cechy sprawiają, że robusta jest całkiem dobrym wyborem dla amatorów espresso.
Skąd pochodzi najlepsza kawa?
Kawosze już od lat spierają się o to, gdzie rośnie kawa zasługująca na miano najlepszej. Chociaż odpowiedź na to pytanie może być subiektywna, istnieje kilka regionów, które powszechnie uznawane są za producentów kaw najwyższej jakości. Każdy z nich oferuje swoje unikalne profile smakowe. Kolumbia, Etiopia, Kostaryka i Brazylia są najczęściej wymieniane jako państwa, skąd pochodzi kawa najlepszej jakości.
Kawa z Kolumbii
Gdzie rośnie najlepsza kawa? Na to pytanie wiele osób zapewne odpowie, że w Kolumbii, która jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych producentów arabiki na świecie. Dzięki swojemu górzystemu terenowi i tropikalnemu klimatowi kolumbijska kawa jest znana z łagodnych, ale bogatych smaków, często z nutami owoców i karmelu. Wyjątkowy mikroklimat Andów pozwala na uprawę kawy na różnych wysokościach, co przekłada się na zróżnicowanie smaków. Jeśli masz ochotę na prawdziwą perełkę, zachęcamy do wypróbowania kawy Kolumbia San José Rum Barrique, która dodatkowo zachwyca wyrafinowanymi nutami rumowymi.
Kawa z Etiopii
Etiopia, uważana za kolebkę kawy, jest znana z produkcji niezwykle aromatycznych i złożonych kaw. Etiopskie arabiki, uprawiane w dzikich lub półdzikich warunkach, zazwyczaj mają wyraźne kwiatowe i owocowe nuty, często z wyczuwalnymi akcentami jagód i cytrusów. Charakteryzują się wyjątkową różnorodnością smaków, które różnią się w zależności od regionu. Regiony takie jak Yirgacheffe czy Sidamo słyną ze swoich wyjątkowo aromatycznych i kwiatowych kaw.
Kawa z Kostaryki
Kostaryka to kolejne miejsce, gdzie uprawia się kawę wysoko cenioną przez kawoszy na całym świecie. Posiada aż kilka regionów uprawy kawy. Każdy z nich charakteryzuje się unikalnym mikroklimatem i warunkami glebowymi, co wpływa na profil smakowy kawy. Do najbardziej znanych regionów należą Tarrazú, Central Valley, Tres Ríos, Orosi i Monteverde. Kawa z Kostaryki znana jest z wyraźnych nut owocowych i cytrusowych. Często posiada również nuty kwiatowe, orzechowe i czekoladowe. Charakteryzuje się dobrze wyważoną kwasowością i pełnią smaku.
Kawa z Brazylii
Brazylia, będąca największym producentem kawy na świecie, jest znana głównie z produkcji kaw o charakterze łagodnym i dobrze zbalansowanym, często z nutami czekolady, orzechów i lekkiej słodyczy. Znaczna wielkość kraju i różnorodność regionów uprawowych sprawiają, że brazylijska kawa może oferować szeroki wachlarz smaków. Gdzie rośnie kawa w Brazylii? Jednym z najbardziej cenionych regionów jest Sul de Minas oraz Cerrado Mineiro. To właśnie kawa pochodząca z tego ostatniego stanowi bazę do wypalanych przez nas kaw smakowych.
Gdzie kupić najlepszą kawę? Pożegnanie z Afryką to sprawdzony adres
Pożegnanie z Afryką to miejsce, w którym znajdziesz najlepsze kawy z całego świata. Indonezyjska Kopi Luwak z certyfikatem autentyczności, nie bez przyczyny uznawana za najbardziej luksusową kawę świata? Nie mniej ekskluzywna, oryginalna Jamaica Blue Mountain? W naszej ofercie znajdziesz znacznie więcej propozycji, które wprawią cię w zachwyt.
Źródło tekstu: https://pozegnanie.com/blog/post/skad-pochodzi-kawa
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS