Uwielbiałam czas, kiedy w gospodarstwie moich rodziców pojawiały się pierwsze młode ziemniaki. Zajadaliśmy się nimi niemal codziennie w różnych formach. Były one doskonałym dodatkiem do mięsa, ale jadaliśmy je też z kwaśnym mlekiem czy śmietaną. Pamiętam, że zarówno ja, jak i mój brat z chęcią pałaszowaliśmy pokrojone plasterki ziemniaków na zimno z solą i śmietaną.
Sałatka wiosenna z ziemniakami
Ziemniaki mogę też być podstawą pysznej sałatki wiosennej. Wystarczy kilka składników, by ją przygotować.
Składniki:
Opis przygotowania:
-
Ziemniaki dobrze wyszorować i ugotować. Wystudzić i pokroić w kostkę. Przełożyć do miski. Dodać pokrojone w kosteczkę ogórki, rzodkiewki oraz cebulę pokrojoną w piórka.
-
Musztardę wymieszać z miodem i octem. Wlać oliwę, cały czas mieszając. Przelać na sałatkę. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Delikatnie wymieszać. Posypać posiekanym koperkiem. Sałatka może być samodzielną potrawą lub dodatkiem do dania głównego.
Ziemniaki z kwaśnym mlekiem
Młode ziemniaki z kwaśnym mlekiemArchiwum autora
Kolejna propozycja to ziemniaki z kwaśnym mlekiem okraszone smażoną śmietaną.
Składniki:
-
młode nieduże ziemniaki
-
0,5 l śmietany 30 (36 %)
-
koperek
-
sól
Do podania:
-
kwaśne mleko
Opis przygotowania:
-
Ziemniaki dobrze wyszorować i ugotować w osolonym wrzątku.
-
W tym czasie gdy będą się gotować ziemniaki na głęboką patelnię wlać śmietanę i na wolnym ogniu cały czas mieszając najpierw odparować a następnie smażyć aż do momentu uzyskania konsystencji bułki tartej.
-
Ugotowane ziemniaki ułożyć na talerzu, okrasić smażona śmietaną i posypać siekanym koperkiem. Podawać z kwaśnym mlekiem.
Ziemniaki zapiekane z szynką i oscypkiem
Pyszny patent na młode ziemniaczkiArchiwum autora
A co powiecie na ziemniaki zapiekane z szynką i oscypkiem?
Składniki:
Opis przygotowania:
-
Ziemniaki wyszorować, naciąć w równych odstępach (można wyciąć kliny). Ułożyć na blasze piekarnikowej wyścielonej papierem do pieczenia. Skropić oliwą, oprószyć solą. Wstawić na ½ godziny do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C.
-
Po tym czasie w nacięcia włożyć na przemian pokrojony w plastry oscypek i plasterki szynki. Dołożyć igiełki rozmarynu. Zapiekać jeszcze przez 15 minut w temp. 180 st. C.
Młode ziemniaki z sosem czosnkowym
Młode ziemniaki można owinąć szynką i serwować z sosem czosnkowym – pyszności!
Składniki:
Sos czosnkowy:
Opis przygotowania:
-
Ziemniaki dobrze wyszorować. Ułożyć na desce, przyprawić solą i roztartym w dłoniach majerankiem. Owinąć plastrami boczku i ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
-
Piec przez około 40-50 minut w temp. 200 st. C. Wraz z ziemniakami można też upiec czosnek (całą główkę) i podawać jako “smarowidło” do kartofli.
-
Przygotować sos. Do jogurtu dodać majonez oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dorzucić garść posiekanej natki pietruszki. Posolić i wymieszać. Udekorować gałązką pietruszki.
Letni klasyk z młodymi ziemniakami
Taki obiad to letni klasykarchiwum prywatne
Jajko sadzone, kalafior oraz młode ziemniaki – takie danie, to dla mnie letni klasyk! Zdecydowanie polecam.
Składniki:
-
młode ziemniaki
-
kalafior
-
jajka
-
masło
-
sól
-
bułka tarta
-
koperek
Opis przygotowania:
-
Ziemniaki dobrze wyszorować i ugotować. Kalafiora podzielić na różyczki i także ugotować.
-
Na jednej patelni rozgrzać masło i na nim zeszklić bułkę tartą. Na drugiej zrobić jajka sadzone. Ziemniaki i kalafiora ułożyć na talerzu, okrasić bułką tartą oraz posiekanym koperkiem. Podać z jajkami sadzonymi.
Młode ziemniaki to prawdziwy skarb wiosennej i letniej kuchni. Są nie tylko smaczne, ale też zdrowe i warto włączyć je do swojej diety właśnie teraz. Nie zapomnijcie skorzystać z kilku sprawdzonych przepisów, którymi podzieliłam się w artykule. Mam nadzieję, że zainspirują was one do kulinarnych eksperymentów i odkrywania nowych możliwości. Smacznego gotowania, a przede wszystkim radości z degustacji!
Ewa gotuje”: Ziemniaki po irlandzkuPolsat
Polecamy
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS