Nie jest już tak jak 2-3 lata temu, gdy dominowały double IPA. Często były ważone triple, nawet poczwórne IPA i to były naprawdę bardzo mocne piwa, adresowane do bardziej zaawansowanej klienteli. Stąd już jakiś czas temu postanowiliśmy odchudzić alkoholowo naszą ofertę i przygotowywać m.in. więcej lżejszych piw sesyjnych. W zeszłym roku cała seria dwunastu PINT Miesiąca nie przekroczyła 5 proc. alkoholu. To też jest z korzyścią i dla browaru i dla właścicieli np. pubów, bo takiego piwa można wypić więcej, dłużej posiedzieć ze znajomymi. I to bez upijania się.
Grzegorz Zwierzyna: W takich sesyjnych piwach mniej jest przy tym czynnika cenotwórczego – niższe są koszty produkcji, mniej chmielu i niższa akcyza. To sprawia, że finalnie są trochę tańsze. Ten trend łagodzi więc nieco skutki drożyzny, która zaczęła się po pandemii.
Czytaj także: Nie chciał wracać z urlopu rodzicielskiego do pracy w korpo. Założył więc jeden z najlepszych browarów w Polsce
Ceny rzeczywiście wystrzeliły: przed pandemią w multitapie z piwo płaciło się po 15 zł, a dziś już 25 zł.
ZF: To efekt zawirowań w gastronomii po lockdownie. Gdy lokale znów zaczęły się otwierać, okazało się, że jest problem z pracownikami. Zwolnieni wcześniej ludzie znaleźli sobie inną pracę i trzeba było oferować stawki wyższe niż wcześniej. W HoReCa koszty pracy wzrosły znacznie bardziej niż gdzie indziej, a na to nałożyła się jeszcze inflacja.
Mimo wszystko klienci okazali się jednak dość odporni na wzrost cen
GZ: Oprócz tego, że produkujemy i sprzedajemy własne piwa, mamy też, jedną z największych hurtowni specjalistycznych i wgląd w to jak sprzedają się inne piwa. Widzimy więc, że właściciele lokali gastronomicznych szukają jednak coraz tańszych produktów i często są to piwa czeskie, czy tańsze lagery. Możliwości płatnicze klientów są ograniczone. Tąpnięcia więc nie ma, ale na pewno są duże zmiany asortymentu. W polskiej gastronomii sprzedaż piwa w ogóle spadła: przed pandemią jej udział rynkowy sięgał około 15 proc., a w 2022 roku już 8 proc.
Jeśli chodzi o trendy, to poza piwami lżejszymi ostatnio spore zainteresowanie budzi też piwo grodziskie na wędzonym słodzie. Produkowane tradycyjnie w Wielkopolsce ostatnio rozpychało się też w świecie, zdobywając nagrody, a to przecież napitek, od którego startowaliście w 2010 r. To była pierwsza wasza komercyjnie uwarzona warka. Zaczynaliście jako absolutni pasjonaci. Wyobrażaliście sobie, że będzie z tego duży biznes.
ZF: Wówczas w Polsce w ogóle nie było wyobrażenia o krafcie jako takim. Rok trzeba było czekać, aby wystartował kolejny po nas browar rzemieślniczy. Nikt sobie nie zdawał sprawy, że piwo kraftowe może stać się trwałym elementem rynku w Polsce. Że będzie dostępne w sieciach, na stacjach benzynowych, w restauracjach, u barberów. Wówczas nawet barberów przecież nie było.
… czytaj dalej
Oryginalne źródło: ZOBACZZgłoś naruszenie/Błąd
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS