Odważ się na więcej w kuchni – food pairing

Na warsztatqulinarny.pl/szkolenia/zajecia-food-pairing/ odnajdziesz więcej informacji o food pairing.

Mimo, iż jesteśmy przyzwyczajeni do sztampowych połączeń smakowych, nie znaczy to, iż zestawianie ze sobą dań, które na pozór kompletnie się wykluczają, nie może dać ciekawych i, co najistotniejsze, smacznych efektów. Uświadamiamy sobie to na każdym kroku. Największe oddziaływanie na nasz smak miało z pewnością otwarcie się na obce zwyczaje kulinarne oraz możliwość zakupu niedostępnych dotychczas w naszym kraju produktów spożywczych. Dzięki temu chociażby zestawienie mięsa z egzotycznych owocami rzadko już szokuje. Ci, którzy zasmakowali w niespotykanych fuzjach smaków częstokroć podejmują swoje doświadczenia i samodzielnie próbują jeszcze bardziej niezwykłych zestawień. Żeby te jednak przyniosły wyczekiwane skutki, powinno się przedtem zaopatrzyć się w odpowiednią wiedzę.

Food pairing – łączenie smaków w zgodną, niezwykłą całość

Jeśli chcemy, by nasze kulinarne przygody naprawdę były przyczyną ekscytacji oraz pozwalały odnaleźć nowe smakowe przyjemności, należy działać zgodnie z kanonami przyjętymi w dzisiejszej sztuce kulinarnej. Te, rzecz jasna, są zaledwie wskazówkami, o których nie można zapominać, żeby smaki zespalają się w zgodną, ale niebanalną całość. Najlepiej uczynimy, jeśli przyswoimy sobie food pairing. Tak tytułuje się się umiejętność mieszania ze sobą smaków, które w powszechnym przekonaniu uważane są za całkiem od siebie odmienne. Wszystkie zasady food pairingu są jednakże dokładnie przemyślane i poparte szeroką wiedzą z zakresu biochemii, dotyczącą zwłaszcza proporcji danych substancji w wykorzystywanych produktach. Food pairing traktuje nie tylko o posiłkach, lecz także o napojach (w tym tych zawierających alkohol).

Food pairing. Czy można się tego nauczyć?

Food pairing wymaga instynktu i dużej wyobraźni, aczkolwiek to nie one będą kluczowe. O wiele bardziej jest istotna teoretyczna wiedza z zakresu zawartości różnych substancji w komponentach potraw oraz tego, jak reagują one z innymi składnikami. W związku z tym trafnym posunięciem będzie udział w szkoleniu z food pairingu prowadzonym przez zawodowego szefa kuchni – zwłaszcza, iż przekazanie koniecznej wiedzy trwa zazwyczaj kilka godzin.

Reakcja

0%0Pozytywnie0%0Neutralnie 0%0Negatywnie

Twoje emocje

0%0Lubię to!

0%0Super0%0Ekscytujący 0%0Ciekawy0%0Smieszny0%0Smutny0%0Wściekły0%0Przerażony0%0Szokujący0%0Wzruszający0%0Rozczarowany0%0Zaskoczony

Co sądzisz?

0%0Prawda0%0Manipulacja0%0Fake news

0

0Ulub

Oryginalne źródło ZOBACZ