“Eliksir nieśmiertelnych” – czym jest matcha i jak zrobić z niej latte?

Co to jest matcha?

Matcha to sproszkowana zielona herbata, która jest bardzo mocno zakorzeniona w kulturze i tradycji Japonii, gdzie nazywana była “eliksirem nieśmiertelnych“. Matcha jest bogata m.in. w antyoksydanty, aminokwasy, minerały, witaminy, chlorofil, cynk, magnez, dlatego uznawana jest za napój prozdrowotny.

Naukowcy wskazują, że regularne picie tej herbaty poprawia metabolizm i usprawnia proces chudnięcia, zwiększa koncentrację, spowalnia starzenie się komórek, działa pobudzająco i dostarcza energii.

Do uprawy matchy wykorzystuje się tzw. metodę zacieniania krzewów herbacianych. Zacienienie następuje na trzy tygodnie przed zbiorami, by wyeliminować zbyt duży wpływ promieni słonecznych. Dzięki temu w herbacie znajduje się więcej mikroelementów.

Matchę z powodzeniem można mieszać z wodą i innymi płynami, by spożywać ją w formie napoju, ale bardzo często matcha stanowi również dodatek do wielu dań i deserów.

Matcha może być doskonałym zamiennikiem kawy, ponieważ zawiera kofeinę. Jedna matchy ma w sobie ok. 40-50 mg kofeiny. Różnica między kofeiną w kawie i tej zielonej herbacie polega na tym, że w przypadku matchy pobudzenie kofeiną jest łagodniejsze i wydłużone, zatem po jej wypiciu nie odczujemy nagłego i natychmiastowego pobudzenia.

Matcha latte – składniki

Do przyrządzenia matcha latte z kawą potrzebujemy następujących składników:

Matcha latte – przepis

Mleko podgrzewamy do 60-70 st. C, dzięki czemu otrzymamy jego naturalną słodycz. Następnie mleko spieniamy i przelewamy do szklanki. Matchę przesiewamy przez sitko do miseczki i dolewamy do niej wodę o temperaturze 80 st. C.

Całość energicznie mieszamy najlepiej przy użyciu miotełki chasen, czyli bambusowego pędzelka, używanego właśnie do zaparzania matchy. Gdy na powierzchni pojawi się delikatna pianka, herbatę przelewamy do mleka. Opcjonalnie możemy dodać odrobinę mleka.

Zgłoś naruszenie/Błąd