Radio Jura w kuchni: Karpatka, czyli ptysiowe ciasto z puszystym kremem

Radio Jura w kuchni. Karpatka

Pieczenie karpatki rozpoczniemy od pieczenia „Karpat”, czyli tzw. ciasta parzonego.

Ciasto parzone

Składniki:

• szklanka wody
• 0.5 kostki margaryny
• szklanka mąki
• 5 jajek
• łyżeczka proszku do pieczenia

Radio Jura w kuchni. Przygotowanie:

1. Zagotuj wodę z margaryną, dodaj mąkę, wymieszaj i zagotuj. Do lekko przestudzonej masy dodawaj po jednym jajku, ciągle mieszając. Na koniec dodaj proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj.
2. Przygotuj dwie blachy, wyłóż je papierem do pieczenia lub wysmaruj margaryną. Ciasto podziel na dwie części i rozprowadź łyżką na obu blachach.
3. Ciasto piecz w 200°C około 25-30 min.
4. Na około 8 minut przed końcem pieczenia zamień blachy miejscami.

Radio Jura w kuchni: Karpatka

Kolejnym etapem jest przygotowanie kremu. Przedstawiamy Wam dwa sposoby robienia kremu, składniki są dokładnie te same, ale w smaku jest wyczuwalna różnica.

Krem budyniowy

Składniki:

• 0.5 l mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 5 cukrów wanilinowych
• 1 szklanka cukru
• 1 kostka masła
• wódka do smaku

Przygotowanie:

• Przygotuj budyń. Mleko podziel na pół. Jedną część wlej do garnka i zagotuj z cukrem i cukrem wanilinowym. Drugą część wlej do kubka, wsyp mąkę pszenną i ziemniaczaną, i dobrze wymieszaj. Do gotującego się mleka wlej mieszankę mleka z mąkami i szybko mieszaj, żeby nie powstały grudki. Ostudzić.

*Pierwsza wersja kremu jest w smaku bardziej budyniowa i robi się ją z jeszcze ciepłym budyniem. Druga wersja jest w smaku bardziej maślana i robi się ją z całkiem wystudzonym budyniem.

• Masło należy utrzeć mikserem na jednolitą masę. Następne dodawaj po łyżce masy budyniowej ciągle mieszając.

*Jeśli robisz krem z ciepłego budyniu i krem się zważy, zwiększ obroty miksera, krem da się uratować.

• Na koniec do smaku można dodać wódkę, dajemy ją według uznania.
• Krem wykładamy na jedną część ciasta i przykrywamy drugą częścią. Na koniec karpatkę posypujemy cukrem pudrem.

Radio Jura w kuchni: Karpatka

Smacznego!

Czytaj także:

Reakcja

0%0Pozytywnie0%0Neutralnie 0%0Negatywnie

Twoje emocje

0%0Lubię to!

0%0Super0%0Ekscytujący 0%0Ciekawy0%0Smieszny0%0Smutny0%0Wściekły0%0Przerażony0%0Szokujący0%0Wzruszający0%0Rozczarowany0%0Zaskoczony

Co sądzisz?

0%0Prawda0%0Manipulacja0%0Fake news

0

0Ulub

Oryginalne źródło ZOBACZ