Ceny burgerów w lokalach mogą zaskakiwać. Serwowane w restauracjach bazujących na własnych recepturach i samodzielnym wyrobie, kosztują nawet dwa razy tyle co te z popularnych sieciówek! Skąd te różnice? Czy to wyłącznie chęć zysku właściciela lokalu i cena za klimat restauracji? Sprawdziliśmy, ile tak naprawdę powinien kosztować dobry burger!
Burger burgerowi nierówny
Zacznijmy od różnic, o których wspomnieliśmy na początku. Niezależnie od tego, z której strony spojrzymy, burgery mają podobne składniki – bułkę, wołowinę, warzywa i sos, ewentualnie dodatki typu boczek czy jajko. Skąd zatem aż tak ogromna różnica pomiędzy cenami w różnych lokalach?
W grę wchodzi zarówno jakość składników, jak i sposób przyrządzania burgera. Spójrzmy na jego najważniejszy element – wołowinę. Kotlety przemysłowe, sprzedawane najczęściej w formie mrożonej, produkowane są z mięsa niskiej jakości. Zwykle są nafaszerowane przyprawami i różnymi „polepszaczami”, aby zakryć ich kiepski smak.
Tymczasem mięso w naprawdę dobrym burgerze musi spełniać pewne wymagania. Nie powinno zawierać więcej niż 20% tłuszczu. Dlatego najwyższej jakości mięsem na burgera jest kark wołowy. Aby kotlet zachował swoje walory smakowe, kucharz musi go zmielić i przygotować tuż przed podaniem. Nie ma tu miejsca na mrożonki!
Prawdziwy koszt burgera – kalkulator
Świeża, polska wołowina, warzywa z ekologicznych upraw, wysokiej jakości bułka bez niepotrzebnych dodatków, sosy i dressingi na bazie świeżych ziół – to obowiązkowe składniki dobrego burgera. Każdy z nich kosztuje. Nie ma fizycznej możliwości przygotowania takiego burgera za 10 zł.
Koszt wszystkich powyższych składników to minimum kilkanaście złotych. Dlaczego więc w lokalach ceny burgerów zaczynają się od 30 zł, a niektóre kosztują nawet dwa razy tyle? Oczywiście w grę wchodzą nietypowe składniki, np. importowana amerykańska wołowina lub burger z dziczyzną. Jednak realny koszt, jaki ponosi restauracja, to znacznie więcej niż cena składników.
Zacznijmy od tego, że lokal musi zapłacić państwu VAT – 8% lub 23%, w zależności od rodzaju produktu, a także podatek dochodowy. Kolejna kwestia to czynsz za wynajem, który w dużych miastach nieraz wynosi nawet kilkanaście tysięcy złotych! Do tego dochodzą opłaty za media: prąd, gaz, ogrzewanie itp., tantiemy za muzykę i oczywiście wynagrodzenia pracowników. W rezultacie okazuje się, że właścicielowi restauracji pozostaje zaledwie 10-20% zysku z ceny burgera.
Prawdziwy burger w klimatycznym miejscu – ile kosztuje?
Wysokiej jakości burger nie będzie kosztował mniej niż 30-40 zł. Cena rośnie wraz z różnorodnością i oryginalnością składników. Czy to dużo? Niekoniecznie, jeśli weźmiemy pod uwagę, że prawdziwy burger to zdrowe, pełnowartościowe danie. Serwowane w klimatycznym miejscu, takim jak np. Pasibus, jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. Jeśli więc chcesz naprawdę dobrze zjeść, nie próbuj oszczędzić tych kilkunastu złotych. W nowoczesnym lokalu zjesz prawdziwe, wyjątkowe w smaku, pełne wartości odżywczych burgery Warszawa!
Artykuł sponsorowany
Zgłoś naruszenie/Błąd
Pozytywnie
Neutralnie 
Negatywnie
Lubię to!
Super
Ekscytujący 
Ciekawy
Smieszny
Smutny
Wściekły
Przerażony
Szokujący
Wzruszający
Rozczarowany
Zaskoczony
Prawda
Manipulacja
Fake news
Oryginalne źródło ZOBACZ
Dodaj kanał RSS
Musisz być zalogowanym aby zaproponować nowy kanal RSS