Mortadela – poznaj tradycyjny włoski delikates

Co to jest mortadela?

Mortadela to tradycyjna nietrwała, wędzona i parzona kiełbasa, o dużej średnicy. Jest to wyjątkowy produkt o wyraźnym smaku i aromacie, który cieszy się popularnością w kuchni włoskiej i międzynarodowej. Wędlinę cechuje jasno-różowe mięso z widocznymi białymi kawałkami tłuszczu. Chociaż w kiełbasie smak przypraw jest wyraźnie wyczuwalny, to nigdy nie jest ona ostra.

Skąd pochodzi mortadela?

Tradycyja tej wyjątkowej kiełbasy wywodzi się z Bolonii (region Emilia Romania), dlatego często jest potocznie nazywana “bolonią”. Obecnie mortadela produkowana jest również w Toskanii, Lombardii lub Wenecji. Oryginalna bolońska mortadela jest chroniona oznaczeniem IGP – Indicazione Geografica Protetta i cieszy się szczególnym uznaniem wśród miłośników włoskiej kuchni. Więcej o mortadeli dowiesz się na stronie: https://www.kaufland.pl/asortyment/produkty-spozywcze/mieso/mieso-i-wedliny/kielbasa-parzona/mortadela.html.

Mortadela – skład

Główne składniki mortadeli to bardzo drobno zmielone  mięso wieprzowe lub wołowe (cielęce) i tłuszcz, najczęściej pochodzący z podgardla, przyprawy takie jak gorczyca, mirt, pieprz oraz aromaty. Niektóre receptury uwzględniają także bardziej wyszukane dodatki – czosnek, wino lub pistacje.

Mortadela – przepisy, które Cię zaskoczą

• Mortadela w panierce – klasyczna mortadela w panierce to pyszna przekąska, która może być serwowana jako przystawka lub dodatek do sałatek. Wystarczy pokroić mortadelę na plastry, obtoczyć w mące, jajku i bułce tartej, a następnie usmażyć na złoty kolor na patelni z odrobiną oliwy.

• Mortadela z pistacjami – kombinacja słonej mortadeli z chrupiącymi pistacjami to prawdziwa uczta dla podniebienia.

• Mortadela smażona – smakowita i aromatyczna mortadela smażona na patelni to szybki i prosty sposób na przygotowanie dania głównego. Pokrojone plastry mortadeli można smażyć na patelni z odrobiną masła lub oliwy, aż będą chrupiące i złociste.

Mortadela to niezwykły włoski delikates, który można przyrządzać na wiele różnych sposobów, za każdym razem zaskakuje swoim wyjątkowym smakiem i konsystencją. Dzięki swojej wszechstronności mortadela z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

tekst płatny